HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep kuliner untuk sobat Holopis sekalian, yaitu Sambal Goreng Putel (putih telur), yang tentunya lezat, nikmat dan menggelegar di mulut.
Sesuai namanya, putel merupakan putih telur yang dipadupadankan dengan udang hingga pete, dan dibalut dengan bumbu pedas dari cabe rawit dan kawan-kawannya.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Sambal Goreng Putel, seperti dikutip Holopis.com dari unggahan Instagram @mrs.wijaya.
Bahan :
– 1 kg putih telur yang sudah dikukus, potong-potong dadu
– 200 gr udang kupas
– 200 gr pete kupas
– 25 cabe rawit utuh
– 6 cm lengkuas geprek
– 3 lbr daun salam
– 5 lbr daun jeruk
– 400 ml santan sedang
– 4 sdm kecap manis
– Garam, gula pasir, penyedap jamur, secukupnya
– Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu Halus :
– 150 gr cabe merah besar
– 25 cabe rawit/sesuai selera
– 15 siung bawang merah
– 9 siung bawang putih
– 7 butir kemiri sangrai
– 1/2 sdt merica
Cara Membuat :
– Tumis bumbu halusnya terlebih dahulu sampai benar-benar matang sempurna, kemudian masukkan lengkuasnya, serta daun salam dan daun jeruk hingga harum, lalu jangan lupa udangnya juga, dan tunggu sampai udangnya berubah warna, kemudian tuangkan putih telur lalu tuangkan santan secukupnya
– Kasih kecap manis, penyedap jamur, gula dan garam, kemudian diaduk rata, masak sampai bumbunya meresap dan kuahnya agak menyusut
– Masukkan pete dan cabe utuhnya, lalu diaduk rata dan masak kembali sampai keduanya layu, jangan koreksi rasanya, angkat kemudian sajikan.
