JAKARTA – Saat ini kue lapis legit sedang menjadi pembicaraan orang banyak viral di media sosial, khususnya di Tiktok. Hal tersebut karena sedang banyak influencer yang memberikan review terkait kue mahal namun nikmat ini.
Lapis legit adalah salah satu kue khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, serta aroma rempah yang khas. Meski terlihat rumit, Sobat Holopis bisa membuat versi sederhana di rumah dengan bahan-bahan yang lebih mudah ditemukan.
Berikut ini Sobat Holopis resep lapis legit sederhana yang bisa dicoba!
Bahan:
- 20 butir kuning telur
- 5 butir putih telur
- 250 gram mentega
- 200 gram margarin
- 200 gram gula halus
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1 sendok makan vanili bubuk
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk (opsional)
- 1/2 sendok teh spekuk bubuk (campuran rempah khas lapis legit, opsional)
- 50 ml susu kental manis
Bahan Tambahan:
- Margarin untuk olesan loyang
- Kertas roti
Cara Membuat Lapis Legit Sederhana
- Kocok mentega, margarin, dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan mengembang dan berwarna pucat.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
- Tambahkan susu kental manis dan vanili bubuk, aduk rata.
- Campurkan tepung terigu, susu bubuk, kayu manis bubuk, dan spekuk bubuk, kemudian ayak agar tidak ada gumpalan.
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
- Kocok putih telur hingga mengembang kaku, lalu masukkan ke dalam adonan secara bertahap dan aduk balik hingga merata.
- Panaskan oven dengan suhu 180°C selama 10 menit.
- Siapkan loyang berukuran 20×20 cm, olesi dengan margarin, dan lapisi dengan kertas roti agar kue tidak lengket.
- Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam loyang, ratakan, lalu panggang dengan api atas selama kurang lebih 5 menit atau hingga lapisan berwarna keemasan.
- Keluarkan loyang, tekan permukaan lapisan dengan lembut menggunakan sendok agar hasil akhirnya lebih padat.
- Tuangkan lapisan berikutnya, ratakan, lalu panggang kembali. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
- Setelah lapisan terakhir matang, panggang seluruh kue dengan api bawah selama 10-15 menit pada suhu 160°C agar matang sempurna.
- Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan diamkan hingga dingin.
- Keluarkan dari loyang, lalu potong-potong sesuai selera.
- Lapis legit siap disajikan dengan teh atau kopi hangat.
Sebagai tips tambahan, Sobat Holopis bisa menggunakan mentega berkualitas baik agar rasa lebih gurih dan harum.
Perhatikan juga untuk tidak memanggang dengan api terlalu besar agar lapisan tidak gosong. Itulah resep lapis legit sederhana yang bisa dibuat di rumah.
Selamat menikmati, Sobat Holopis!
