HOLOPIS.COM, JAKARTA – Menu olahan ayam memang tak pernah diragukan lagi kenikmatannya, baik saat dibakar, digoreng, bahkan dijadikan menu makanan berkuah.
Kali ini tim Holopis.com akan menyajikan menu olahan ayam khas dari Hongkong yang memiliki keistimewaan bumbu yang meresap sampai ke dalam daging dan tentu rasanya tak kalah dengan restoran di luar sana, sehingga anggota keluarga Sobat Holopis juga tentunya akan semakin betah di rumah.
Nah, ini dia resep ayam goreng Hongkong yang garing di luar dan lembut di dalam.
Bahan marinasi:
- 1 kg paha ayam
- ½ sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdm kaldu bubuk / penyedap
- ½ sdt merica
- ½ sdt bubuk ngohiong
- 1 sdm kecap hitam
- 2 sdm Royco Saus TIram
- 2 sdt minyak wijen
Bahan lainnya:
- 6 siung bawang putih
- 1 jempol jahe
- 2 sdm minyak
- 500 ml air
- 2 sdm maizena
Bahan sambal:
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 50 ml air
- ¼ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt cuka
Pelengkap:
- Daun ketumbar
- Nasi putih
- Timun
- Minyak bawang putih goreng
Cara membuat :
- Campur semua bahan marinasi dan diamkan hingga meresap selama semalaman di dalam kulkas.
- Geprek dan iris-iris bawang putih dan jahe.
- Tumis jahe dan bawang putih hingga harum dan golden brown.
- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, tambahkan air dan masak menggunakan api kecil agar ayamnya benar-benar lembut.
- Saring sisa air ungkepan ayam dan masak kembali ditambahkan dengan larutan maizena, aduk rata dan tes rasa.
- Goreng ayam dengan api sedang, bisa juga menggunakan oven atau air fryer.
- Untuk saus, haluskan cabai merah, cabai keriting dan bawang putih, lalu campurkan dengan semua bahan lainnya.
- Sajikan ayam yang sudah digoreng dengan siraman kuah kental dan sausnya.
- Selamat mencoba!
