HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ayam kecap menjadi salah satu menu rumahan yang banyak digemari karena memiliki perpaduan rasa manis dan gurih yang cocok di lidah. Potongan ayam yang dimasak bersama kecap manis dan aneka bumbu menghasilkan kuah berwarna cokelat pekat dengan aroma harum yang menggugah selera. Hidangan sederhana ini pun cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Selain rasanya yang lezat, ayam kecap juga cukup mudah dibuat menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur. Kunci kelezatannya terletak pada proses memasak ayam hingga bumbu benar-benar meresap, sehingga rasa manis dari kecap berpadu sempurna dengan gurihnya rempah. Sobat Holopis juga bisa menambahkan cabai jika ingin memberikan sensasi pedas pada hidangan ini.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian
- 8 sdm kecap manis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- ½ buah bawang bombai, iris
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 300 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 3 buah cabai merah, iris serong (opsional)
Cara membuat :
- Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, kemudian goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya berubah warna. Angkat dan sisihkan.
- Gunakan sedikit minyak bekas menggoreng ayam untuk menumis bawang putih, bawang merah, bawang bombai, dan jahe hingga harum.
- Masukkan cabai merah jika digunakan, lalu aduk sebentar.
- Masukkan kembali potongan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur dengan bumbu.
- Tuangkan kecap manis dan air, kemudian tambahkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, serta gula pasir.
- Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga ayam matang, kuah menyusut, dan bumbu meresap.
- Masukkan daun bawang, lalu aduk sebentar hingga layu.
- Koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.
Ayam kecap paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan pelengkap seperti kerupuk, acar, atau sambal. Kuah kecapnya yang manis gurih membuat hidangan ini cocok dinikmati oleh seluruh anggota keluarga, termasuk anak-anak yang biasanya tidak terlalu menyukai makanan pedas.
Sobat Holopis juga bisa menambahkan kentang goreng, telur rebus, atau tahu ke dalam masakan agar ayam kecap semakin lengkap dan mengenyangkan. Jika menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh atau irisan cabai merah saat memasak untuk memberikan sensasi pedas yang semakin menggugah selera.
