HOLOPIS.COM, JAKARTA – Meskipun bukan pilihan semua orang, jengkol tetap menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Semur jengkol adalah salah satu cara memasak jengkol yang paling disukai.
Cara memasaknya juga tidak terlalu sulit loh, Ini resep semur jengkol pedas anti bau yang bisa jadi favorit semua orang.
Bahan:
- 300 gram jengkol tua
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong kasar
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 gelas air
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 cabai rawit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 buah pala
- Sejumput jinten
- Cuci jengkol, belah lalu rebus dengan air cucian beras hingga empuk.
- Setelah itu angkat, dan bilas dengan air bersih kemudian tiriskan.
- Tumis bawang merah iris sampai matang kecoklatan.
- Lalu masukkan bumbu halus, tomat dan daun salam, aduk rata sampai bumbu matang.
- Tambahkan jengkol, tuang air, biarkan mendidih
- Kemudiaan tambahkan garam, gula merah dan kecap manis, dan masak hingga bumbu meresap.
- Koreksi rasa, dan sajikan.
