HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siomay ikan tenggiri dikenal sebagai salah satu kuliner khas Indonesia yang populer, terutama di Bandung. Teksturnya lembut dengan cita rasa gurih khas ikan, dipadukan saus kacang yang kental jadi kelebihan menu siomay.
Berdasarkan referensi resep dari sejumlah literasi, siomay umumnya menggunakan ikan tenggiri giling. Lalu, ada tepung sagu, serta bumbu sederhana yang mudah ditemukan di dapur rumah.
Kelebihan resep ini adalah fleksibel karena bisa dikombinasikan dengan tahu, kentang, kol, hingga pare sebagai pelengkap. Selain itu, penggunaan kulit siomay atau pangsit membuat proses memasak lebih praktis.
Resep siomay ikan tenggiri termasuk mudah dibuat, bahan sederhana, dan cocok untuk camilan atau usaha rumahan. Kunci kelezatannya ada pada kualitas ikan dan keseimbangan bumbu.
Menu siomay dari ikan tenggiri bisa memberi rasa gurih alami. Siomay juga bisa jadi menu sehat karena rendah kolesterol jika minim minyak.
Bahan Utama Siomay: Ikan tenggiri halus; tepung sagu/tapioka; telur; bawang putih; garam; merica; kulit siomay / pangsit; tahu; kol; kentang. Untuk saus kacang dengan bahan antara lain kacang tanah; cabai; kecap.
Berikut tahapan cara membuat siomay ikan tenggiri:
1. Membuat Adonan
Haluskan ikan tenggiri. Campur dengan tepung sagu, telur, dan bumbu. Lalu, aduk hingga kalis dan merata.
2. Membentuk Siomay
Ambil kulit siomay/pangsit. Isi dengan adonan secukupnya. Bisa juga isi ke tahu atau pare
3. Proses Pengukusan
Susun siomay di kukusan. Kukus ±30–45 menit hingga matang.
4. Membuat Saus Kacang
Haluskan kacang tanah, cabai, bawang. Tambahkan air, kecap, dan garam. Masak hingga mengental.
5. Penyajian
Sajikan siomay dengan kentang, kol, telur
Siram saus kacang, saus cabai, dan kecap. Bisa ditambahkan perasan jeruk limau
Langkah ini sesuai dengan metode umum: mencampur adonan, membentuk, lalu mengukus hingga matang sebelum disajikan dengan saus kacang.
