HOLOPIS.COM, JAKARTA – Nasi tumpeng merah putih bisa menjadi pilihan sajian untuk memeriahkan Hari Ulang Tahun (HUT) Kemerdekaan Republik Indonesia. Perpaduan nasi putih dan nasi merah yang ditata menyerupai tumpeng membuat hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tampilan yang khas untuk disajikan dalam acara perayaan 17 Agustus.
Nasi tumpeng biasanya dilengkapi dengan berbagai lauk pendamping seperti ayam goreng, telur, perkedel, tempe, tahu, hingga aneka sayuran. Sobat Holopis juga bisa menghias tumpeng dengan irisan tomat, cabai, mentimun, dan daun selada agar tampilannya semakin menarik dan bernuansa merah putih.
Bahan-bahan:
- 500 gram beras putih
- 200 gram beras ketan putih
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm pasta atau pewarna makanan merah secukupnya
Lauk pelengkap:
- Ayam goreng secukupnya
- Telur rebus secukupnya
- Tempe goreng
- Tahu goreng
- Perkedel kentang
- Sambal
- Mentimun, tomat, dan daun selada secukupnya
Cara membuat:
- Cuci beras putih dan beras ketan hingga bersih, lalu rendam beras ketan selama kurang lebih 2 jam.
- Kukus beras putih dan beras ketan hingga setengah matang.
- Masak santan bersama daun salam, serai, daun pandan, dan garam hingga mendidih.
- Campurkan santan hangat ke dalam beras yang sudah dikukus, lalu aduk hingga merata dan biarkan beberapa saat agar santan meresap.
- Kukus kembali beras hingga benar-benar matang dan teksturnya pulen.
- Bagi nasi menjadi dua bagian. Biarkan satu bagian tetap berwarna putih, sementara bagian lainnya campurkan dengan sedikit pasta atau pewarna makanan merah hingga warnanya merata.
- Siapkan cetakan tumpeng, lalu masukkan nasi merah dan nasi putih secara bergantian sesuai pola yang diinginkan. Padatkan setiap lapisan agar bentuk tumpeng tidak mudah roboh.
- Balik cetakan di atas tampah atau piring saji, kemudian lepaskan cetakan secara perlahan.
- Hiasi bagian bawah tumpeng dengan ayam goreng, telur, tempe, tahu, perkedel, sayuran, dan lauk lainnya sesuai selera.
Nasi tumpeng merah putih paling cocok disajikan sebagai hidangan utama saat perayaan HUT RI bersama keluarga, tetangga, maupun dalam acara lomba 17 Agustus. Sobat Holopis bisa menata lauk dengan warna dan bentuk yang menarik agar nuansa merah putih semakin terlihat. Sajian ini juga dapat dibuat dalam ukuran kecil sebagai tumpeng mini untuk acara keluarga.
