JAKARTA – Saat tubuh terasa lelah, cuaca dingin, atau sedang kurang enak badan, semangkuk sop ayam bening bisa jadi penyelamat. Rasanya ringan, gurih, dan menenangkan.
Sop ayam bening juga punya nilai nostalgia tersendiri. Aromanya yang khas dari kaldu ayam, wortel, seledri, dan bawang goreng, sering membawa ingatan pada makan malam keluarga, masakan ibu, atau saat sakit di rumah dan disuapi sop hangat yang penuh cinta.
Kenapa Sop Ayam Bening Selalu Disukai?
Jawabannya mudah, yakni karena praktis, murah, dan bisa dimodifikasi sesuai isi kulkas. Mau pakai ayam kampung, ayam fillet, atau ceker? Semua cocok. Mau ditambah kentang, wortel, kol, atau makaroni, rasanya tetap nikmat.
Selain itu, kandungan gizinya lengkap: protein dari ayam, vitamin dan serat dari sayur, serta cairan kuah yang membantu hidrasi tubuh.
Resep Sop Ayam Bening Rumahan
Bahan Utama
- 500 gram ayam (bagian dada, paha, atau sayap)
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 batang seledri, ikat
- 1 buah tomat, potong jadi 4
- 1 liter air
Bumbu Tumis
- 5 siung bawang putih, geprek dan cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Pelengkap (opsional)
- Bawang goreng
- Sambal rawit
- Nasi putih hangat
Cara membuat
- Rebus ayam hingga mendidih, lalu buang air pertama agar kaldu bening dan tidak amis. Tambahkan air baru, rebus kembali ayam hingga empuk.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sedikit minyak hingga harum dan layu. Masukkan ke dalam rebusan ayam.
- Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran setengah empuk.
- Masukkan seledri, daun bawang, dan tomat, lalu bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masak hingga semua bahan matang dan kuah beraroma sedap. Sajikan selagi hangat.
