HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep kuliner untuk sobat Holopis sekalian, yaitu Soto Ayam Lamongan, yang cocok disantap saat udara sedang dingin-dinginnya seperti sekarang ini.
Sesuai dengan namanya, hidangan ini merupakan makanan khas dari Lamongan, Jawa Timur. Cita rasa khas nusantaranya tentu sudah melekat di lidah sobat Holopis sekalian.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Soto Ayam Lamongan, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @mrs.wijaya, Kamis (1/1) :
Bahan :
– 1 ekor ayam kampung, potong 4
– 2 liter air
– 5 lembar daun jeruk
– 2 ruas lengkuas geprek
– 2 batang sere geprek
– 2 batang daun bawang iris
– Garam & penyedap jamur secukupnya
– Sejumput gula pasir
– Minyak goreng decukupnya
Bumbu halus:
– 7 siung bawang putih
– 11 siung bawang merah
– 5 butir kemiri
– 1 ruas jahe
– 3 ruas kunyit
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt merica bubuk
Bahan koya : (blender jadi satu)
– 100 gr krupuk udang kecil, goreng
– 10 siung bawang putih, iris tipis, goreng hingga krispi
Pelengkap:
– Tauge
– Kol iris
– Soun, sedu air panas
– Telur rebus
– Seladri iris
– Bawang goreng
– Jeruk nipis
– Sambal, cabe rawit rebus haluskan
– Kerupuk udang
Cara Membuat :
– Rebus ayamnya terlebih dahulu dengan 2 liter air
– Kemudian tumis bumbu halusnya hingga benar-benar matang sempurna, setelah itu masukkan bahan lainnya seperti daun jeruk, sere, lengkuas hingga harum, masukan bumbunya ke dalam rebusan ayam
– Beri garam, gula dan penyedap jamur, masak hingga ayamnya empuk, angkat ayam, lalu tiriskan. Tunggu hingga dingin, (ayam bisa juga digoreng biasa), setelah itu iris tipis-tipis atau suwir-suwir ayamnya
– Kuah pasti surut, kemudian tambahkan air ke permukaan semula, lalu didihkan, tambahkan daun bawang, jangan lupa dikoreksi rasanya, kemudian matikan apinya
– Penyajian : Dalam mangkok, tata tauge, kol, soun, telur rebus iris, ayam iris/suwir, seladri . Siram dengan kuah soto panas. Taburi bawang goreng, beri koya, sambal, kucuri jeruk nipis. Sajikan
