JAKARTA – Saat hujan turun di siang hari, udara menjadi lebih sejuk dan tenang. Dalam suasana seperti ini, tubuh sering kali merindukan sesuatu yang hangat dan bergizi untuk mengisi perut. Salah satu menu yang sangat cocok untuk disantap sebagai makan siang di tengah hujan adalah bubur Manado, atau yang lebih dikenal dengan sebutan tinutuan.
Bubur khas Sulawesi Utara ini tidak hanya lezat, tapi juga kaya akan serat dan vitamin karena menggunakan aneka sayuran. Teksturnya yang lembut serta cita rasa gurih alaminya menjadikannya hidangan sempurna untuk menghangatkan tubuh di siang hari yang basah dan mendung.
Berikut ini resep bubur Manado yang bisa Sobat Holopis coba sendiri di rumah.
Bahan :
- 1 gelas beras, cuci bersih
- 1,5 liter air
- 150 gram labu kuning, potong kecil
- 1 buah jagung manis, serut
- 1 genggam daun bayam
- 1 genggam daun kangkung
- 1 genggam daun kemangi
- 100 gram ubi jalar, potong kecil (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Pelengkap (opsional) :
- Ikan asin goreng atau ikan cakalang suwir
- Sambal roa atau sambal terasi
- Perkedel jagung
- Bawang merah goreng
- Irisan jeruk nipis
Cara Membuat :
- Masukkan beras, air, labu kuning, jagung manis, ubi jalar, daun salam, dan serai ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar tidak gosong di dasar.
- Setelah nasi mulai mengembang dan labu menjadi lunak, aduk-aduk hingga teksturnya menjadi bubur. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Masukkan daun bayam, kangkung, daun kemangi, dan daun bawang. Aduk hingga semua layu dan tercampur rata. Koreksi rasa.
- Jika bubur terlalu kental, tambahkan sedikit air panas dan masak kembali hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Angkat dan sajikan bubur Manado hangat dalam mangkuk. Tambahkan pelengkap sesuai selera.
Bubur Manado adalah pilihan yang tepat untuk makan siang saat hujan, karena memberikan rasa nyaman dan kehangatan sekaligus memenuhi kebutuhan gizi harian. Rasanya yang lembut namun kaya akan aroma alami dari rempah dan sayuran membuat siapa pun mudah jatuh hati. Cobalah resep ini saat suasana mendung menyelimuti siangmu, Sobat Holopis.
