HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sekali mencoba mie aceh, dijamin Sobat Holopis pasti langsung ketagihan. Makanan khas Aceh ini juga sebenarnya tidak sulit dicari di ibu kota. Jika mencari di lokasi-lokasi banyak restoran atau memesan secara online, mie aceh biasanya mudah ditemukan.
Namun bagi Sobat Holopis yang ingin coba masak sendiri, caranya juga tidak sulit loh.
Bahan:
- Mie Aceh (biasanya mie kuning atau mie telur)
- 200 gram daging sapi (dipotong tipis)
- 200 gram udang (boleh diganti dengan daging ayam atau lainnya)
- 100 gram kecambah
- 2 batang daun bawang (potong-potong)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 6-8 buah cabai merah (sesuai selera, bisa kurangi jika tidak suka pedas)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdm ketumbar (sangrai)
- 1/2 sdm jintan
- 1/2 sdm lada hitam
- Garam secukupnya
- Kaldu sapi atau ayam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus mie Aceh dalam air mendidih hingga setengah matang, tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan potongan daging sapi, udang, dan daun bawang ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga daging berubah warna dan udang matang.
- Tambahkan air secukupnya dan masukkan mie Aceh yang telah direbus tadi. Masak hingga mie matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan kaldu sapi atau ayam sesuai selera.
- Sajikan Mie Aceh panas-panas dengan bahan tambahan seperti sambal, kecap manis, irisan bawang merah, dan jeruk limo jika diinginkan.
