HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kali ini tim Holopis kembali menyajikan sajian resep makanan yang tentunya enak dan bikin nagih, namanya semur tahu kacang merah.
Kolaborasi tahu yang kaya akan protein, kacang merah yang bergizi serta rebung yang segar menjadi sajian untuk yang dapat memanjakan lidah.
Berikut ini serba serbi bahan dan cara memasaknya.
Bahan
- 100 gram kacang merah segar, kemudian direbus setengah matang
- 2 buah tahu, dengan masing-masingnya dipotong menjadi 6 bagian
- 250 gram rebung segar, dipotong tipis
- 8 butir bawang merah, diiris halus
- 2 lembar daun salam
- 2 tangkai serai, dimemarkan
- 3 buah cabe gendot hijau, lalu dipotong serong
- 2 cm jahe dimemarkan
- 800 ml air
- 6 sdm makan kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdm pala bubuk
- 5 butir cengkeh, dimemarkan
- 3 helai bunga kecombrang
- 2 sdm mintak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
- 3 siung bawang butih
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1/8 sdt jintan
Cara Memasak
- Tumis bawang merah iris bersama serai, salam, bumbu haus, cabai rawit hijau serta jahe hingga harumnya keluar
- Kemudian tuan air, tambahkan kecap asin, kecap manis, lada putih bubuk, pala, garam dan cengkeh. Diamkan sampai mendidih
- Sertakan kacang merahnya, lalu aduk-aduk hingga merata
- Tambahkan tahu, kecombrang dan rebung. Kemudian biarkan di atas api kecil sampai matang sempurna.