HOLOPIS.COM, JAKARTA – Mac and Cheese merupakan salah satu hidangan klasik yang telah mendunia dan digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Perpaduan antara pasta yang lembut dengan saus keju yang gurih dan creamy menciptakan cita rasa yang sederhana namun sangat memuaskan.
Hidangan ini berasal dari tradisi kuliner Barat, namun seiring waktu telah mengalami banyak adaptasi di berbagai negara, termasuk di Indonesia, dengan penambahan bahan dan bumbu sesuai selera lokal.
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Anda dapat membuat Mac and Cheese versi rumahan yang tidak kalah lezat dari restoran. Berikut ini adalah resep lengkap yang bisa Sobat Holopis coba di rumah.
Bahan-bahan :
- 200 gram makaroni (rebus hingga al dente)
- 2 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 500 ml susu cair
- 150 gram keju cheddar parut
- 50 gram keju mozzarella (opsional, untuk efek stretch)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Sejumput pala bubuk (opsional)
- 1/2 bawang bombay, cincang halus (opsional)
Cara Membuat :
- Masak makaroni hingga matang (al dente), lalu tiriskan dan sisihkan.
- Lelehkan mentega di wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum (jika pakai).
- Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga menjadi pasta (roux), masak sekitar 1 menit.
- Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal.
- Setelah saus mulai mengental, masukkan keju cheddar (dan mozzarella jika digunakan). Aduk hingga meleleh sempurna.
- Tambahkan garam, lada, dan pala bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masukkan makaroni ke dalam saus keju, aduk hingga semua tercampur rata.
- Bisa langsung disajikan, atau dipanggang 15–20 menit dengan taburan keju di atasnya untuk hasil lebih crispy.
