HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Lemper Ayam yang tentunya lezat dan nikmat. Cocok disantap saat situasi apapun, baik itu hujan maupun panas.
Makanan lemper ayam ini sudah merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Lemper ayam dikenal memiliki rasa yang gurih dan manis, serta harum karena dibungkus daun pisang.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Lemper Ayam :
Bahan-bahan
- 500 gr beras ketan rendam min 1 jam
- 300 ml santan kental (2 bgks santan instan + air)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
Bahan Isian
- 300 gr ayam rebus lalu suwir2
- 200 ml air kaldu
- 1/2 bgks santan instan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt lada
Cara Membuat
- Siapkan terlebih dahulu bahan-bahannya. Bawang merah, bawang putih dan kemiri dihaluskan dengan sedikit minyak
- Tumiskan bumbunya sampai harum, masukan ketumbar bubuk, daun jeruk dan sereh. Setelah itu ayam yang sudai disuwir tadi dimasukkan
- Taqmbahkan santan, ketumbar, merica, garam dan gula. Tes rasa. Masak hingga kesat. Sisihkan
- Di sisi lain, panaskan kukusan, masak santan dan beras ketannya. Lalu tambahkan sereh, daun salam, pandan dan garam
- Kukuskan dalam dandang yang telah mendidih, setelah itu alasi daun pisang supaya harum, kurang lebih 25 menit saja, lalu angkat
- Kemudian mulai membuat lempernya, ambil 1 sdm ketan, lalu isikan isian ayamnya seceukupnya. Tutup dengan adonan ketan lagi, kepal-kepal lalu bungkus dengan daun pisang
- Selain cara seperti itu, ada juga cara lain, yakni masukkan setengah adonan ketannya ke dalam loyang yang sudah dialasi daun dan diberi olesan minyak, lalu padatkan, taruh adonan ayam di atasnya. Timpa lagi dengan adonan ketan, padatkan lagi, kemudian potong-potong sesuai selera
- Ambil satu bagian, lalu gulung dengan daun pisang. Lemper isi ayam pun siap dinikmati
