HOLOPIS.COM, JAKARTA – Menu sahur sehat berbahan telur kini banyak diburu oleh masyarakat di momen Ramadan. Terlebih di pertengahan bulan suci ini, tantangan terberat adalah bangun untuk sahur.
Salah satu menu yang bisa menjadi penyelamat Sobat Holopis atas permasalahan tersebut yakni Telur Tomat Sutra, menu sahur yang segar nan praktis.
Menu ini menjadi favorit karena perpaduan protein telur dan vitamin C dari tomat yang dimasak hingga teksturnya lembut seperti sutra.
Bagi mereka yang sering merasa “seret” atau susah menelan makanan kering saat bangun tidur di waktu sahur, menu ini adalah solusi terbaik.
Mengapa Tomat dan Telur?
Kombinasi ini tidak hanya lezat, tetapi juga cerdas secara nutrisi. Tomat mengandung kadar air tinggi dan likopen, sementara telur memberikan asam amino esensial. Teksturnya yang creamy membuat nafsu makan meningkat meski di waktu dini hari.
Berikut adalah resep telur tomat sutra, dengan porsi untuk 1-2 orang.
Resep Telur Tomat Sutra
Bahan Utama:
- 3 butir telur ayam (kocok lepas dengan sedikit garam).
- 2 buah tomat merah besar (potong kotak/wedges).
- 2 siung bawang putih (cincang halus).
- 1 batang daun bawang (iris halus).
Bahan Saus (Campur dalam Wadah):
- 2 sdm saus tomat (opsional, untuk warna lebih merah).
- 1 sdm saus tiram.
- 1/2 sdt gula pasir (untuk penyeimbang rasa asam).
- 50 ml air matang.
- 1 sdt tepung maizena (larutkan dalam air agar kuah kental).
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak, masukkan telur kocok. Buat orak-arik yang masih agak basah (soft scrambled), jangan sampai terlalu kering. Angkat dan sisihkan.
- Masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan potongan tomat, tekan-tekan sedikit dengan sutil hingga air tomat keluar dan teksturnya mulai lembek.
- Tuangkan campuran bahan saus. Aduk rata hingga mendidih dan meletup-letup.
- Masukkan kembali telur orak-arik ke dalam wajan. Aduk cepat selama 30 detik agar telur menyerap saus namun tetap lembut.
- Taburkan irisan daun bawang dan sajikan di atas nasi hangat.
Kunci utama “Sutra” pada menu telur tomat sutra ini adalah jangan memasak telur terlalu lama di awal. Telur yang masih agak basah akan menyatu sempurna dengan sari tomat, menciptakan tekstur saus yang kental secara alami tanpa rasa amis.
