RESEP : Bakso Rumahan yang Enaknya Mirip Gerobak Langganan

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bakso adalah salah satu makanan favorit yang hampir tidak pernah sepi peminat. Suara khas ‘tok-tok’ dari gerobak bakso di sore hari seolah jadi pertanda hadirnya kehangatan dan kenikmatan dalam semangkuk kuah bening, lengkap dengan pentol yang kenyal, mie, dan sambal pedas.

Tapi bagaimana kalau Sobat Holopis bisa bikin sendiri bakso senikmat itu di rumah? Tentu lebih hemat dan bisa dikreasikan sesuai selera.

Resep ini cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama keluarga, ide jualan, atau hanya untuk memanjakan lidah dengan cita rasa bakso gerobakan yang khas. Yuk, simak resep lengkapnya!

Bahan : 

Bahan Bakso Daging :

• 500 gram daging sapi segar (pilih bagian paha atau sengkel), cincang halus
• 100 gram es batu, pecahkan kecil
• 2 siung bawang putih, goreng sebentar lalu haluskan
• 1 sendok makan bawang merah goreng
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kaldu bubuk sapi (opsional)
• 1/2 sendok teh baking powder (untuk tekstur lebih kenyal)

Bahan Kuah : 

• 2 liter air
• 300 gram tulang sapi
• 3 siung bawang putih, geprek dan goreng
• 1/2 sendok makan merica butiran
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu bubuk sapi (opsional)
• Daun bawang secukupnya, iris halus

Pelengkap :

• Mie kuning, bihun, tahu, atau siomay kukus
• Sambal bakso
• Kecap manis
• Saus sambal
• Bawang goreng
• Seledri cincang

Cara Membuat :

1. Masukkan daging sapi, es batu, bawang putih, bawang goreng, garam, merica, kaldu bubuk, dan baking powder ke dalam chopper atau food processor. Proses hingga adonan halus dan kalis.
2. Masukkan tepung tapioka, aduk rata dengan spatula atau proses sebentar agar merata. Jangan terlalu lama agar bakso tidak keras.
3. Didihkan air dalam panci besar, kecilkan api hingga hanya mendidih kecil. Bentuk adonan bakso dengan tangan, tekan hingga keluar dari sela jempol dan telunjuk, lalu ambil dengan sendok dan masukkan ke dalam air panas. Lakukan sampai habis.
4. Masak bakso dalam air panas (bukan mendidih keras) sampai mengapung. Angkat dan tiriskan. Bakso bisa langsung disajikan atau disimpan di freezer.
5. Rebus tulang sapi dalam 2 liter air selama minimal 30–45 menit. Tambahkan bawang putih goreng, merica, garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, lalu tambahkan irisan daun bawang saat akan disajikan.
6. Siapkan mangkuk, tata mie kuning atau bihun, tambahkan beberapa butir bakso, tahu, dan siomay. Siram dengan kuah panas. Beri sambal, kecap, saus, seledri, dan bawang goreng sesuai selera.

Bakso homemade ini punya tekstur kenyal, aroma bawang yang menggoda, dan kuah gurih yang menenangkan, benar-benar mengingatkan pada bakso gerobak favorit.

Selain lebih higienis, Sobat Holopis juga bisa menyesuaikan takaran bumbu dan isiannya. Nikmati bakso hangat ini bersama keluarga, apalagi saat hujan turun, dijamin bikin nagih.