RESEP : Risol Isi Bihun, Gorengan Bersih dan Sehat untuk Takjil di Rumah

JAKARTA – Buka puasa merupakan momen yang paling dinantikan selama bulan Ramadan. Setelah seharian menahan lapar dan haus, takjil menjadi santapan pertama yang membantu mengembalikan energi tubuh. Salah satu pilihan takjil yang bisa Sobat Holopis buat di rumah adalah risol isi bihun. Kudapan ini memiliki kulit yang renyah dan isi yang gurih, menjadikannya camilan yang lezat dan mengenyangkan.

Risol isi bihun sangat cocok untuk disantap bersama keluarga saat berbuka puasa. Selain rasanya yang nikmat, cara membuatnya juga cukup mudah dengan bahan-bahan yang sederhana.

Berikut ini adalah resep risol isi bihun yang bisa Sobat Holopis coba di rumah.

Bahan:

Bahan Kulit Risol:

• 200 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 400 ml susu cair atau air
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan tepung tapioka (opsional untuk tekstur lebih elastis)

Bahan Isian:

• 100 gram bihun, rendam dengan air hangat hingga lunak, tiriskan
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 100 gram wortel, serut halus
• 100 gram ayam cincang (opsional)
• 1 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelapis:

• 1 butir telur, kocok lepas
• 100 gram tepung panir
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

Membuat Kulit Risol:

1. Campurkan tepung terigu, garam, dan tepung tapioka dalam satu wadah.
2. Masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
3. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
4. Panaskan wajan anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan, ratakan hingga tipis.
5. Masak dengan api kecil hingga matang, lalu angkat dan ulangi hingga adonan habis.

Membuat Isian:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam cincang (jika digunakan), aduk hingga matang.
3. Tambahkan wortel serut, aduk rata.
4. Masukkan bihun yang sudah direndam, aduk kembali.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk.
6. Aduk hingga bumbu merata dan matang, lalu angkat dan biarkan dingin.

Membentuk dan Menggoreng Risol:

1. Ambil selembar kulit risol, beri satu sendok makan isian bihun di bagian tengah.
2. Lipat sisi kiri dan kanan kulit, lalu gulung seperti amplop.
3. Celupkan risol ke dalam kocokan telur, lalu balur dengan tepung panir hingga merata.
4. Panaskan minyak dalam jumlah cukup, goreng risol hingga kuning keemasan.
5. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Risol isi bihun siap dinikmati sebagai hidangan buka puasa yang renyah dan gurih. Sobat Holopis bisa menyajikannya dengan saus sambal atau mayones untuk menambah cita rasa.

Selain lezat, risol ini juga bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan dalam freezer untuk stok takjil selama Ramadan. Selamat mencoba dan semoga buka puasanya semakin nikmat!