HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini yaitu Nasi Liwet Sambal Ijo Kemangi, yang tentunya lezat dan nikmat. Cocok untuk sobat Holopis yang ingin makan bersama, baik dengan keluarga maupun teman.
Sama seperti nasi liwet pada umumnya, namun yang lebih spesial adalah sambal ijo kemanginya yang membuat rasanya semakin mantap di lidah.
Terlebih lagi, nasi liwet kali ini ditambah dengan lauk seperti tempe hingga terong telur yang membuat rasa tradisionalnya semakin menggugah selera.
Berikut ini bahan dan cara membuat Nasi Liwet Sambail Ijo Kemangi :
Bahan Nasi Liwet :
- Beras
- 2 lembar daun salam
- 4 buah bwg merah, iris-iris
- 2 bh cabe ijo besar, iris-iris
- 2 bh cabe merah besar, iris-iris
- Sedikit garam dan kaldu jamur
- Minyak secukupnya utk menumis
Bahan Sambal Ijo :
- 3 bh cabe ijo besar
- 10 bh cabe rawit ijo
- 1 sg bwg putih
- 5 siung bwv merah
- 1/2 ikat daun kemangi
- Minyak secukupnya utk menumis
Bahan Terong Telur :
- 1 bh terong, iris membentuk lingkaran
- 1 butir telur, kocok lepas dan beri sedikit kaldu jamur
- Cabe merah besar, iris menyerong
Pelengkap Lainnya :
- Tempe Goreng
Cara Membuat :
- Pertama-tama panaskan terlebih dahulu sedikit minyak, lalu tumis irisan bawang dan cabe-cabeannya, setelah matang campurkan tumisan dan semua bahan nasi liwetnya. Kemudian diaduk rata dan masak bisa menggunakan rice cooker
- Sambil menunggu nasi matang, di sisi lain buat sambal, goreng cabe-cabean, bawang merah, bawang putih sampai harumnya tercium dan matang, lalu tambahkan garam, kaldu jamur, gula secukupnya. Kemudian ulek kasar, dan tambahkan kemangi, dipenyet-penyet sedikit saja
- Untuk terong : panaskan 1 sdm minyak ke dalam wajan, celupkan terongnya ke dalam kocokan telur, lalu goreng dan kasih toping irisan cabe merah di atasnya, sambil dibolak-balik, dan terongnya empuk
- Sajikan dengan nasi liewt, sambal ijo dan tempe goreng
