RESEP : Sayur Lodeh yang Gurih dan Sederhana

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Meskipun menu sederhana, namun kenikmatan sayur lodeh sudah tidak perlu dipertanyakan lagi. Sayur lodeh adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari sayuran yang dimasak dalam santan, dihasilkan sup yang lezat dan gurih.

Sayur lodeh bisa dinikmati kapan saja, dan dengan apa saja. Sayur lodeh cocok disantap dengan nasi hangat, lontong yang legit, atau dimakan begitu saja saat sedang tidak enak badan dan sedang diet karbohidrat.

Cara membuatnya juga tidak sulit dan tidak membutuhkan bahan-bahan yang mahal hingga merogoh kocek. Yuk, bikin sayur lodeh dengan resep di bawah ini.

Cara membuat: 

• 200 gram labu siam, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong kecil-kecil
• 100 gram tahu, potong dadu
• 100 gram tempe, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 400 ml santan kelapa, dari 1 butir kelapa parut
• 2 sendok makan minyak kelapa untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 3 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera pedas)
• 4 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Setelah bumbu halus matang, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Tuangkan santan kelapa sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih.
5. Setelah santan mendidih, masukkan potongan labu siam, kacang panjang, tahu, dan tempe.
6. Aduk rata dan biarkan sayuran matang dalam santan. Pastikan santan tidak pecah.
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan mendidih lagi hingga sayuran benar-benar matang.
8. Setelah sayur lodeh matang, angkat dan sajikan dalam mangkuk.
9. Sajikan sayur lodeh dengan nasi putih. Anda juga dapat menambahkan sambal sebagai pelengkap.