JAKARTA – Bakwan jagung adalah salah satu gorengan favorit di Indonesia. Camilan ini memiliki cita rasa gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Cocok disajikan sebagai camilan sore atau pelengkap makan siang bersama sambal atau cabai rawit.
Berikut resep lengkap untuk membuat bakwan jagung yang renyah dan lezat, dijamin anti gagal.
Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil bijinya
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah wortel kecil, parut kasar (opsional untuk tambahan warna)
- 100 ml air (atau secukupnya)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
Cara membuat:
- Haluskan bumbu (bawang putih, bawang merah, merica, garam, dan gula) menggunakan ulekan atau blender.
- Dalam mangkuk besar, campurkan jagung pipil, bumbu halus, tepung terigu, tepung beras, daun bawang, dan wortel parut (jika digunakan).
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai konsistensi yang cukup kental. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak mudah hancur saat digoreng.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng bakwan secara merata.
- Ambil sesendok adonan, lalu tuang ke dalam minyak panas. Bentuk bakwan sesuai selera.
- Goreng hingga warna kuning keemasan, kurang lebih 2-3 menit per sisi.
- Angkat dan tiriskan menggunakan tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
- Bakwan jagung siap disajikan dengan sambal atau cabai rawit sebagai pendamping.
- Perlu dicatat Sobat Holopis tips agar bakwan renyah pastikan adonan tidak terlalu encer.
- Pastikan juga minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan matang merata dan tidak berminyak.
Gunakan jagung yang segar, agar memberikan rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih enak.