HOLOPIS.COM, JAKARTA – Nasi bebek hitam yang pekat dan lezat adalah hidangan yang menggoda selera dan menyajikan cita rasa yang kaya. Nasi bebek biasanya sering ditemui di pinggir jalan dan tidak sulit ditemukan.
Namun menu nasi bebek dan bumbu hitam pekatnya biasanya memiliki harga yang tidak murah.
Jangan khawatir Sobat Holopis, kamu bisa masak sendiri loh di rumah dengan resep yang mudah di bawah ini. Rasanya dijamin tidak kalah dengan nasi bebek jualan abang-abang di pinggir jalan.
Bahan:
- 2 cangkir beras (cuci dan rendam selama 30 menit)
- 1 ekor bebek, potong menjadi bagian-bagian
- 4 gelas kaldu ayam
- 2 sendok makan minyak wijen
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap ikan
- 4 sendok makan saus tiram
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- 2 cm jahe (iris tipis)
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
Cara Memasak:
- Lumuri potongan bebek dengan sedikit garam dan lada secukupnya. Diamkan selama beberapa saat agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng potongan bebek hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah) dengan minyak secukupnya hingga harum dan matang.
- Masukkan bawang putih cincang, jahe, dan daun bawang. Aduk rata dan tumis hingga harum.
- Tuangkan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
- Masukkan beras yang sudah dicuci dan direndam ke dalam panci rice cooker. Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci dan aduk rata dengan beras. Tambahkan campuran bumbu tumis ke dalam panci rice cooker.
- Masak nasi dengan rice cooker hingga matang sempurna dan bumbu meresap ke dalam nasi.
- Sajikan nasi bebek hitam yang pekat dan nikmat bersama potongan bebek goreng. Hidangkan hangat dan nikmati bersama keluarga atau teman.
Selamat menikmati nasi bembek dan bumbu madura nikmat bikinan sendiri, Sobat Holopis!
