JAKARTA – Martabak mini telur tahu adalah salah satu pilihan takjil yang praktis dan lezat untuk berbuka puasa. Perpaduan tahu yang lembut dengan telur yang gurih, dibungkus dengan kulit lumpia yang renyah, menjadikannya camilan yang menggugah selera.
Selain mudah dibuat, martabak mini ini juga kaya akan protein dan nutrisi yang baik untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Berbeda dengan martabak telur biasa, martabak mini ini lebih praktis karena ukurannya yang kecil dan lebih cepat matang. Cocok disajikan dengan saus sambal atau cuka agar semakin nikmat saat disantap saat berbuka.
Bahan:
- 10 lembar kulit lumpia
- 2 butir telur ayam
- 2 buah tahu putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt bubuk kari (opsional, untuk aroma lebih khas)
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum.
- Dalam wadah, campurkan tahu yang sudah dihaluskan, telur, daun bawang, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan bubuk kari. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Letakkan selembar kulit lumpia di atas permukaan datar, lalu tambahkan 1-2 sendok makan adonan tahu telur di tengahnya.
- Lipat kulit lumpia seperti amplop hingga membentuk persegi kecil. Ulangi hingga semua adonan habis.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng martabak mini dengan api sedang hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Martabak mini telur tahu siap disajikan dengan saus sambal atau cuka sebagai pelengkap.
Martabak mini telur tahu tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat. Tahu mengandung protein nabati yang baik untuk memperbaiki sel tubuh, sementara telur memberikan tambahan protein dan lemak sehat yang membantu mengembalikan energi.
Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, martabak mini telur tahu menjadi pilihan takjil yang tidak hanya enak, tetapi juga bergizi.
Selamat berbuka puasa, Sobat Holopis!
