RESEP : Nasi Goreng Kambing, Gurih dan Harum Rempah untuk Menu Makan di Rumah

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Nasi goreng kambing menjadi salah satu hidangan yang cocok bagi pencinta olahan daging dengan cita rasa rempah yang kuat. Potongan daging kambing yang empuk berpadu dengan nasi putih dan bumbu rempah menghasilkan aroma harum serta rasa gurih yang menggugah selera.

Membuat nasi goreng kambing sendiri di rumah juga cukup mudah dengan bahan-bahan yang sederhana. Kunci kelezatannya terletak pada penggunaan bumbu rempah dan daging kambing yang dimasak hingga empuk sehingga aromanya lebih harum dan tidak terlalu menyengat. Sobat Holopis bisa menambahkan acar, emping, atau irisan cabai sebagai pelengkap.

Bahan-bahan:

• 500 gram nasi putih dingin
• 250 gram daging kambing, potong kecil
• 2 butir telur
• 3 sdm kecap manis
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 100 ml air

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• ½ sdt merica butiran
• 2 cm jahe

Bumbu rempah:

• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 butir kapulaga
• 2 butir cengkih
• 3 cm kayu manis

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing bersama daun salam, serai, kapulaga, cengkih, dan kayu manis hingga empuk. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong kecil.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama rempah hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan daging kambing, lalu aduk hingga bumbu meresap.
5. Masukkan telur, kemudian orak-arik hingga matang.
6. Tambahkan nasi putih, lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu dan daging.
7. Tuangkan kecap manis, kemudian tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga nasi berubah warna dan bumbu merata.
8. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu koreksi rasa.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Nasi goreng kambing paling nikmat disantap bersama acar mentimun, bawang goreng, emping, dan irisan cabai rawit. Sobat Holopis juga bisa menambahkan telur mata sapi sebagai pelengkap agar hidangan semakin lengkap dan mengenyangkan.