HOLOPIS.COM, JAKARTA – Potato wedges adalah olahan kentang yang populer sebagai camilan maupun side dish pendamping berbagai hidangan ala barat.
Bentuk potongannya yang tebal membuat potato wedges memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, sehingga banyak digemari.
- Advertisement -
Berikut resep potato wedges yang mudah dibuat di rumah dengan hasil gurih dan renyah seperti di restoran.
Bahan-bahan :
- 3 buah kentang ukuran besar
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 3 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan tepung terigu
- ½ sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh parsley kering (opsional)
- 1 sendok makan paprika bubuk
- 1 sendok teh kaldu jamur bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Potato Wedges Renyah :
- Cuci bersih kentang, lalu potong memanjang menjadi beberapa bagian berbentuk wedges dengan ketebalan merata.
- Rebus air bersama bawang putih halus dan garam hingga mendidih. Masukkan kentang dan rebus selama 5–7 menit hingga setengah matang, lalu tiriskan hingga kering.
- Campurkan minyak zaitun, lada bubuk, parsley, dan paprika bubuk. Lumurkan ke seluruh permukaan kentang. Untuk versi panggang, susun kentang di loyang dan panggang dalam oven bersuhu 175°C selama 20 menit.
- Campur tepung maizena, tepung terigu, dan kaldu jamur bubuk. Balurkan ke kentang hingga merata. Agar lebih renyah, simpan kentang di freezer selama ±2 jam sebelum digoreng.
- Panaskan minyak, goreng potato wedges hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tiriskan dan sajikan.
- Advertisement -
