HOLOPIS.COM, JAKARTA – Mie ayam masih menjadi salah satu kuliner paling digemari di Indonesia. Selain rasanya yang akrab di lidah, makanan ini juga punya prospek bisnis yang menjanjikan.
Tak heran jika banyak orang mulai melirik usaha mie ayam rumahan sebagai sumber penghasilan tambahan. Kabar baiknya, mie ayam lezat ala abang-abang ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang relatif sederhana.
Kunci utama mie ayam enak bukan hanya pada mie dan topping ayamnya, tetapi juga pada minyak ayam dan racikan bumbu yang pas. Dengan resep yang tepat, mie ayam rumahan bisa tampil “endulita” dan siap bersaing dengan jajanan di luar.
Bahan Membuat Mie Ayam Rumahan
Untuk menghasilkan tekstur mie yang kenyal dan tidak mudah putus, gunakan kombinasi tepung protein tinggi dan rendah. Campuran ini membuat mie tetap elastis namun nyaman dikunyah.
Bahan mie:
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 20 gram tepung terigu protein rendah
- 2 butir telur ayam
- 1 sendok teh garam
- 4 sendok makan minyak sayur
Resep Ayam Kecap Topping Mie Ayam
Topping ayam kecap menjadi identitas utama mie ayam. Rasa manis, gurih, dan aroma rempah harus seimbang agar menyatu dengan mie.
Bahan topping ayam:
- Dada ayam fillet, potong dadu kecil
- Air bersih secukupnya
- 6 buah ceker ayam, sudah direbus
- Daun bawang iris halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Kecap manis dan kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng
- Bubuk MSG secukupnya
Bumbu halus topping ayam:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- ½ sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat Mie Rumahan
Campurkan telur, garam, dan minyak sayur hingga merata. Masukkan campuran tersebut ke dalam tepung, lalu uleni hingga adonan kalis. Pastikan adonan tidak terlalu kering atau lembek, kemudian diamkan selama 15 menit. Setelah itu, giling adonan hingga tipis dan cetak menggunakan alat pembuat mie. Mie bisa langsung direbus atau disimpan di wadah kering kedap udara.
Cara Membuat Ayam Kecap Mie Ayam
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun bawang, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan ayam dan air, rebus hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica sesuai selera. Masukkan ceker ayam, aduk rata, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Ayam kecap siap digunakan sebagai topping.
Cara Membuat Minyak Ayam
Minyak ayam menjadi rahasia kelezatan mie ayam. Panaskan minyak, lalu goreng kulit ayam dengan api kecil hingga garing. Angkat kulit ayam. Masukkan bawang putih cincang ke dalam minyak panas, masak hingga harum dan berwarna kekuningan, lalu angkat.
Cara Menyajikan Mie Ayam Rumahan
- Tuang dua sendok makan minyak ayam, satu sendok makan kecap asin, dan bubuk MSG secukupnya ke dalam mangkuk.
- Rebus mie hingga matang, tiriskan, lalu masukkan ke mangkuk. Aduk hingga mie terlapisi minyak.
- Tambahkan topping ayam kecap, sawi rebus, dan taburan daun bawang.
- Lengkapi dengan kecap manis, sambal, dan kerupuk pangsit sesuai selera.
Dengan resep mie ayam rumahan ini, kamu bisa menikmati sajian favorit kapan saja tanpa harus keluar rumah. Selain itu, resep ini juga bisa menjadi langkah awal untuk merintis usaha mie ayam dengan cita rasa yang konsisten dan disukai banyak orang.
