HOLOPIS.COM, JAKARTA – Merebus telur memang terlihat sederhana. Namun, jika dilakukan tanpa teknik yang tepat, hasil rebusan telur akan tidak sempurna, seperti matangnya yang tidak merata, kuning telurnya terlalu matang atau belum matang, hingga cangkang kulitnya yang sulit untuk dikupas dan menyebabkan putih telur ikut rusak.
Telur sendiri merupakan sumber protein tinggi, serta kaya vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh. Salah satu cara memasak telur yang sehat adalah dengan merebusnya, sebab metode ini minim lemak tambahan serta mampu mempertahankan nutrisi di dalam telur.
Agar hasil rebusan telur matang dengan sempurna, berikut teknik yang dapat kamu gunakan saat merebus telur, dikutip Holopis dari laman Alodokter Kementerian Kesehatan (Kemenkes) RI.
1. Pilih Telur yang Tepat dan Bersihkan dengan Baik
Sebelum direbus, pastikan kamu memilih telur yang masih segar. Ciri telur segar bisa kamu cek dengan cara merendamnya di dalam air. Jika tenggelam dan tetap rata, berarti masih oke untuk dimasak.
Setelah itu, segera cuci kulit telur di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau bakteri yang menempel. Ini penting agar telur rebus tetap bersih dan aman dikonsumsi.
2. Masukkan Telur ke Air yang Sudah Mendidih
Trik penting agar telur matang sempurna dan mudah dikupas adalah memasukkan telur setelah air benar-benar mendidih. Ini membuat proses memasak telur menjadi lebih cepat, merata, dan mengurangi risiko cangkang retak saat direbus.
Selain itu, biarkan telur mencapai suhu ruang terlebih dahulu jika baru dari kulkas, agar cangkang telur tidak pecah saat terkena panas air.
3. Tambahkan Sedikit Garam
Masukkan sedikit garam ke dalam air rebusan sebelum memasukkan telur. Garam berfungsi membantu memperkuat cangkang telur serta mengurangi risiko pecah saat direbus.
4. Rebus dengan Api Sedang
Gunakan api sedang saat merebus supaya putih dan kuning telur matang merata tanpa membuat cangkang pecah. Sebab, jika dimasak dengan api besar, cangkang telur telur bisa retak dan telur tidak matang sempurna.
5. Atur Waktu Rebus Sesuai Kematangan yang Diinginkan
Waktu merebus menentukan tingkat kematangan telur. Oleh karena itu, kamu dapat memilih lama waktu merebus sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
Untuk telur setengah matang dengan kuning telur masih lembut, kamu dapat merebusnya selama 6-7 menit. Sementara itu, untuk telur matang sempurna dengan kuning dan putih telur yang padat, kamu dapat merebusnya selama 10-12 menit.
6. Rendam di Air Dingin Setelah Matang
Setelah telur matang, angkat dan rendam dalam air dingin atau air es selama beberapa menit. Ini menghentikan proses pemasakan supaya kuning tidak berubah warna menjadi hijau, dan yang terpenting kulitnya jadi lebih gampang dikupas.
7. Kupas Saat Telur Sudah Benar-Benar Dingin
Setelah direndam cukup lama dalam air dingin, telur siap dikupas. Tekan perlahan cangkangnya di seluruh permukaan telur sampai retak-retak kecil, lalu mulailah mengupas dari retakan itu. Kupas telur ketika sudah dingin supaya putihnya tetap utuh dan tidak menempel terlalu kuat pada kulit.
Demikian teknik merebus telur agar mudah dikupas, yang dapat kamu terapkan di rumah. Dengan trik-trik di atas, proses mengupas telur rebus jadi lebih mudah.
