HOLOPIS.COM, JAKARTA – Perkedel tempe, salah satu varian dari perkedel yang simpel namun penuh rasa, kini menjadi favorit banyak orang. Dengan tekstur lembut di dalam dan renyah di luar, perkedel tempe cocok dinikmati sebagai lauk utama, teman makan nasi hangat, atau bahkan camilan sore hari.
Kreasi ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut ini resep perkedel tempe yang gurih dan renyah, lengkap dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 300 gram tempe
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang, iris halus
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt gula
- 2–3 sdm tepung terigu atau tepung panir
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Perkedel Tempe:
- Potong tempe menjadi bentuk dadu kecil, kemudian kukus selama 10–15 menit hingga tempe empuk dan matang merata.
- Setelah tempe dikukus dan agak dingin, haluskan tempe dengan menggunakan ulekan atau garpu. Anda bisa memilih untuk menghaluskannya hingga lembut atau membiarkan sedikit tekstur tempe tersisa, sesuai dengan selera.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis sebentar dalam sedikit minyak hingga harum dan berwarna kecokelatan.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis bersama tempe yang telah dihancurkan, daun bawang, lada bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tambahkan 1 butir telur ayam dan tepung terigu untuk memberikan kelembutan dan kepadatan pada adonan. Jika adonan terlalu lembek, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi.
- Ambil sedikit adonan dan bentuk sesuai selera, bisa bulat pipih, lonjong, atau bentuk lainnya. Pastikan adonan dipadatkan dengan lembut agar tidak ada rongga udara yang dapat menyebabkan perkedel retak saat digoreng.
- Kocok 1 butir telur ayam, kemudian celupkan setiap perkedel yang sudah dibentuk ke dalam telur kocok. Langkah ini memberikan lapisan yang cantik dan permukaan yang lebih renyah saat digoreng.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak. Goreng perkedel dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Balik perkedel hanya sekali agar tidak hancur. Angkat dan tiriskan.
- Advertisement -
