JAKARTA – Kue kering adalah hidangan yang selalu hadir dalam perayaan Natal di berbagai daerah, tak terkecuali di Manado. Salah satu kue kering yang khas dan populer di daerah ini adalah Kukis Fantasi. Dengan tampilan yang berwarna-warni dan cita rasa yang lezat, Kukis Fantasi menjadi salah satu kue favorit yang tak boleh dilewatkan saat merayakan Natal bersama keluarga.
Berikut adalah resep untuk membuat Kukis Fantasi, kue kering khas Natal dari Manado yang akan menambah kehangatan suasana perayaan Anda.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 250 gram mentega (bisa menggunakan mentega biasa atau mentega premium untuk rasa yang lebih lezat)
- 100 gram gula halus
- 2 butir telur
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 50 gram keju parut (optional, bisa ditambahkan untuk cita rasa gurih)
- 50 gram cokelat chips (optional, menambah cita rasa cokelat)
- Pewarna makanan (opsional, untuk menghias kukis dengan warna-warna cerah)
- Gula halus secukupnya (untuk taburan, opsional)
Langkah-langkah Membuat Kukis Fantasi:
Persiapkan Bahan:
Pastikan mentega yang digunakan sudah dalam suhu ruang agar mudah dikocok. Siapkan juga bahan lainnya, seperti tepung terigu, tepung maizena, dan bahan-bahan tambahan seperti keju parut dan cokelat chips.
Mencampur Mentega dan Gula:
Kocok mentega dan gula halus menggunakan mixer atau whisk hingga lembut dan mengembang. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur kukis yang renyah dan lembut. Setelah mentega dan gula tercampur dengan baik, tambahkan telur satu per satu, terus kocok hingga rata.
Menambahkan Bahan Kering:
Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder agar lebih halus dan tidak menggumpal. Masukkan campuran tepung sedikit-sedikit ke dalam adonan mentega dan telur. Aduk rata menggunakan spatula atau tangan hingga adonan tercampur sempurna.
Tambahkan Bahan Pelengkap:
Jika Anda ingin kukis yang lebih gurih, bisa menambahkan keju parut ke dalam adonan. Untuk memberikan rasa manis dan tekstur yang lebih nikmat, tambahkan juga cokelat chips. Aduk rata.
Pewarnaan dan Pembentukan Bentuk:
Untuk memberikan tampilan yang menarik, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera. Anda bisa membuat berbagai warna untuk menghias kukis menjadi lebih ceria, seperti merah, hijau, dan kuning yang identik dengan perayaan Natal.
Ambil sedikit adonan dan bentuk sesuai selera. Anda bisa membuat bentuk-bentuk sederhana seperti bulat, atau lebih kreatif seperti bintang, pohon Natal, atau hati. Untuk hasil yang lebih rapi, Anda bisa menggunakan cetakan kukis berbentuk berbagai macam figur.
Panggang Kukis:
Panaskan oven pada suhu 160°C. Susun kukis di atas loyang yang telah dialasi dengan kertas roti atau diolesi sedikit mentega. Pastikan jarak antar kukis cukup jauh agar tidak saling menempel saat dipanggang. Panggang selama sekitar 20-25 menit atau hingga kukis berwarna keemasan di bagian bawahnya.
Hias dan Sajikan:
Setelah kukis matang, angkat dan biarkan dingin sejenak. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan sedikit gula halus di atas kukis untuk memberikan tampilan yang lebih cantik dan manis. Sajikan Kukis Fantasi dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Tips Tambahan:
Variasi Bentuk: Untuk mempercantik tampilan, Anda bisa menggunakan cetakan kukis berbentuk bintang, pohon Natal, atau angka tahun baru yang relevan dengan perayaan Natal.
Penggunaan Cokelat: Untuk menambah rasa cokelat pada kukis, Anda bisa mencelupkan sebagian kukis yang sudah dipanggang ke dalam cokelat leleh dan membiarkannya mengeras.
Penyimpanan: Kukis Fantasi dapat disimpan dalam toples kedap udara. Agar tetap renyah, pastikan toples ditutup rapat dan disimpan di tempat yang sejuk.
Selamat mencoba resep Kukis Fantasi, semoga perayaan Natal Anda semakin meriah dan penuh kebahagiaan!
