JAKARTA – Pecel Semanggi adalah salah satu hidangan tradisional khas Jawa Timur, terutama terkenal di Surabaya dan sekitarnya. Semanggi, yang merupakan daun tanaman semanggi, memiliki rasa yang khas dan kaya akan manfaat.
Hidangan ini disajikan dengan sambal pecel yang nikmat dan bahan pelengkap lainnya, menjadikannya pilihan makanan yang lezat dan bergizi.
Bagi Sobat Holopis yang ingin merasakan kenikmatan pecel khas Indonesia tersebut, ini dia resep yang bisa dicoba bikin sendiri di rumah.
Bahan:
- 200 gram daun semanggi, cuci bersih
- 100 gram tauge, cuci bersih
- 1 ikat daun selada, sobek-sobek
- 1 buah ketupat, potong dadu kecil
- 50 gram tempe, goreng kering, potong dadu
- 2 sendok makan kacang tanah goreng
Bahan Sambal Pecel:
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 100 ml air matang
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Cara Membuat:
- Membuat Sambal Pecel: Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam hingga halus menggunakan cobek atau blender. Tambahkan air matang sedikit-sedikit hingga sambal memiliki kekentalan yang pas. Terakhir, tambahkan air jeruk nipis dan asam jawa, aduk rata.
- Menyiapkan Sayuran: Rebus daun semanggi dan tauge dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit, kemudian tiriskan. Pisahkan daun selada dan sobek-sobek dengan tangan agar lebih mudah dimakan.
- Penyajian: Di atas piring saji, letakkan daun semanggi, tauge, dan daun selada. Tambahkan ketupat yang sudah dipotong dadu dan tempe goreng. Taburi kacang tanah goreng di atasnya.
- Siram dengan Sambal Pecel: Siram sambal pecel yang sudah jadi ke atas sayuran dan bahan pelengkap. Aduk rata dan pecel semanggi siap dinikmati.
Percu jadi catatan Sobat Holopis, pecel semanggi biasanya dinikmati dengan tambahan kerupuk atau emping melinjo sebagai pelengkap. Rasa pedas, manis, dan asam dari sambal pecel memberikan sensasi yang unik dan menyegarkan.
Selamat mencoba!
