JAKARTA – Sate Ayam Madura adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat terkenal, terutama karena rasa bumbu kacangnya yang kaya dan gurih.
Biasanya sate ayam madura sering ditemukan di restoran atau penjual kaki lima. Namun, Sobat Holopis bias bikin sendiri di rumah, dengan cita rasa yang nggak kalah dari restoran-restoran.
Sate ini biasanya disajikan dengan lontong atau nasi putih. Berikut ini Sobat Holopis, resep sate ayam Madura yang mudah dicoba di rumah.
Bahan:
- 500 gram daging ayam (bagian dada atau paha), potong dadu
- 10 tusuk sate
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan kecap manis
Bumbu Marinasi:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 1 sendok makan kecap manis
Bumbu Kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 2 siung bawang putih
- 3 butir cabai merah (sesuai selera)
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh air asam jawa
- 1 sendok makan kecap manis
- 150 ml air matang
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, dan gula merah. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis. Lumuri potongan ayam dengan bumbu marinasi dan diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
- Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai, gula merah, dan kecap manis. Tambahkan air matang sedikit-sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Masukkan air asam jawa dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Setelah ayam dimarinasi, tusuk-tusuk potongan ayam dengan tusuk sate.
- Panaskan wajan atau panggangan. Olesi sate dengan sedikit minyak dan panggang sate hingga matang dan kecokelatan, sambil sesekali diolesi dengan kecap manis.
- Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang yang telah dibuat.
Untuk tambahan catatan Sobat Holopis, agar sate ayam lebih lezat, pilih daging ayam yang masih segar dan potong dadu dengan ukuran seragam agar matang merata.
Selamat mencoba memasak dan menikmati Sobat Holopis!
