RESEP : Strudel Apel, Camilan untuk Teman Santai

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bagi pecinta pastries, pasti tahu camilan asal Austria bernama apple strudel. Sejenis pastry yang berisikan saus buah apel yang asam dan manis ini adalah hidangan penutup khas Austria yang terkenap dengan adonan tipis crunchy dengan isian aroma apel, kayu manis, dll.

Rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah menjadikannya favorit banyak orang.

Bagi Sobat Holopis yang sedang mengonsumsi teh hangat di akhir pekan, paling nikmat jika menikmatinya dengan sepiring apple strudle.

Bahan:

Untuk Adonan:

• 250 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1/4 cangkir air hangat
• 1 sendok makan cuka

Untuk Isian:

• 4-5 buah apel (jenis Granny Smith atau apel manis lainnya), kupas dan iris tipis
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 50 gram kismis (opsional)
• 50 gram kacang kenari, cincang kasar (opsional)
• 2 sendok makan jus lemon
• 1 sendok makan tepung terigu (untuk menyerap kelembapan)

Untuk Olesan:

• 50 gram mentega, lelehkan
• Gula halus (untuk taburan)

Cara membuat:

1. Membuat Adonan:

1. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu dan garam. Buat lubang di tengah.
2. Tambahkan minyak, air hangat, dan cuka ke dalam lubang. Aduk hingga adonan menyatu.
3. Uleni adonan di permukaan yang ditaburi tepung hingga halus dan elastis, sekitar 5-10 menit.
4. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.

2. Membuat Isian:

1. Campurkan irisan apel dengan gula, kayu manis, kismis, kacang kenari, jus lemon, dan tepung terigu. Aduk rata dan sisihkan.

3. Menggiling Adonan:

1. Setelah didiamkan, ambil adonan dan letakkan di permukaan yang sudah ditaburi tepung.
2. Giling adonan menjadi sangat tipis, hingga hampir transparan. Pastikan tidak ada bagian yang sobek.
3. Olesi adonan dengan mentega leleh.

4. Menyusun dan Mengisi:

1. Letakkan isian apel di bagian tengah adonan. Sisakan sedikit ruang di tepi.
2. Lipat tepi adonan ke dalam dan gulung adonan mulai dari bagian yang paling dekat dengan Anda.
3. Pastikan strudel terbungkus rapat dan letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.

5. Memanggang:

1. Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
2. Olesi bagian atas strudel dengan mentega leleh.
3. Panggang selama 30-40 menit hingga berwarna keemasan dan renyah.

Setelah matang apple strudelnya matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak. Taburi dengan gula halus sebelum disajikan, setelah itu nikmati dengan secangkir teh panas.

Selamat menikmati Sobat Holopis!