JAKARTA, HOLOPIS.COM – Hampir setiap bagian dari pohon pisang bisa dimanfaatkan, termasuk jantung pisang. Jika punya jantung pisang, jangan dibuang ya, Sobat Holopis!
Karena dalam jantung pisang, banyak manfaat yang bisa didapatkan melalui berbagai olahannya yang lezat.
Dalam 1 jantung pisang sendiri, terdapat berbagai nutrisi penting, seperti kalium, vitamin A, vitamin C, vitamin E, mineral, asam lemak, asam amino esensial dan nonesensial yang diperlukan oleh tubuh.
Nah, ini dia resep olahan jantung pisang yaitu Gulai Jantung Pisang.
Bahan :
• 1 buah jantung pisang
• Secukupnya air untuk merebus jantung pisang
• 1 sdt garam
• 500 gr ikan tongkol putih, kukus lalu potong2 sesuai selera, goreng sebentar
• 300 ml air
• 60 ml santan instan
• 3 buah daun jeruk
• 2 buah daun salam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt gula pasir
• Secukupnya minyak goreng
Bumbu halus :
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit merah
• 7 buah cabe merah
Cara membuat :
1. Rebus air dan garam dahulu hingga mendidih (air agak banyak ya kira2 sampai jantung pisang tenggelam), sambil menunggu kopek kelopak jantung pisang yg tua, lalu belah 4.
2. Langsung masukkan ke air mendidih, jangan sampai menunggu agar jantung pisang tidak hitam. Jika sudah lembut, tiriskan. Lalu potong2 sesuai selera. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum lalu tambahkan daun jeruk dan daun salam, aduk kembali hingga harum.
4. Masukkan jantung pisang dan ikan tongkol yg sudah digoreng, aduk hingga rata.
5. Tuang air dan santan instan, aduk kembali hingga rata.
6. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur. Tunggu hingga mendidih dan sedikit asat, jangan lupa aduk sesekali agar santan tidak pecah.
7. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api. Sajikan.
Tips: Kalau jantung pisangnya mau putih bersih pilih yang dari jenis pisang batu ya, Sobat Holopis. Selamat Mencoba!
