JAKARTA – Jamur enoki (Flammulina velutipes) adalah salah satu jenis jamur yang populer di berbagai masakan Asia, terutama dalam sup, hotpot, dan tumisan. Dengan bentuknya yang panjang, ramping, serta warna putih bersih, jamur ini bukan hanya lezat tetapi juga menyimpan banyak fakta unik yang menarik untuk diketahui.
Berikut ini adalah beberapa fakta menarik tentang jamur enoki yang telah dirangkum oleh tim Holopis.com
Tumbuh Secara Alami dengan Warna yang Berbeda
Meskipun kita sering melihat jamur enoki berwarna putih di pasaran, sebenarnya jamur ini secara alami berwarna cokelat keemasan dan memiliki batang yang lebih pendek. Enoki yang putih dan panjang adalah hasil dari teknik budidaya dalam kondisi gelap dan kaya karbon dioksida, sehingga bentuknya menjadi ramping dan warnanya tetap pucat.
Bisa Dimakan Mentah atau Dimasak
Jamur enoki bisa dimakan mentah dalam salad atau sandwich, tetapi lebih sering dimasak dalam sup, tumisan, atau digoreng renyah. Namun, memasaknya dengan benar sangat disarankan karena enoki mentah berisiko membawa bakteri atau jamur lain yang tidak diinginkan.
Mengandung Nutrisi yang Baik untuk Tubuh
Jamur enoki kaya akan serat, protein, serta vitamin seperti B5 dan B3 yang baik untuk metabolisme tubuh. Selain itu, enoki juga mengandung antioksidan yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan menurunkan kadar kolesterol.
Bisa Bertahan Lama di Kulkas
Berbeda dengan beberapa jenis jamur lain yang cepat membusuk, enoki bisa bertahan cukup lama jika disimpan dengan benar. Pastikan menyimpannya dalam plastik atau wadah tertutup di lemari es, dan jangan lupa untuk memotong bagian akarnya sebelum digunakan.
Memiliki Tekstur yang Unik dan Kenyal
Salah satu alasan mengapa jamur enoki begitu populer adalah teksturnya yang kenyal dan sedikit renyah. Saat dimasak dalam sup atau hotpot, jamur ini menyerap rasa kuah dengan baik dan memberikan sensasi makan yang menyenangkan.
Populer dalam Pengobatan Tradisional
Dalam pengobatan tradisional Tiongkok dan Jepang, jamur enoki dipercaya memiliki manfaat untuk meningkatkan sistem imun, mengurangi peradangan, serta membantu melawan sel kanker. Hal ini didukung oleh penelitian yang menunjukkan bahwa enoki mengandung polisakarida yang baik untuk kesehatan.
Bisa Ditanam Sendiri di Rumah
Buat kamu yang suka berkebun, jamur enoki bisa ditanam sendiri di rumah menggunakan serbuk kayu atau media lain yang lembap. Dengan kondisi yang tepat (gelap dan lembap), kamu bisa memanen jamur enoki segar dalam beberapa minggu.
