HOLOPIS.COM, JAKARTA – Jika Sobat Holopis penggemar camilan tradisional Indonesia, pasti sudah tidak asing lagi dengan lumpia. Makanan ini populer dengan isian yang bervariasi, namun salah satu varian yang paling terkenal adalah lumpia rebung.
Tidak hanya lezat, rebung sebagai bahan utama lumpia ini juga kaya akan manfaat kesehatan. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-Bahan :
- 250 gram rebung, rebus hingga empuk dan dipotong kecil-kecil
- 100 gram daging ayam cincang atau udang cincang (opsional)
- 100 gram wortel, potong tipis memanjang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh saus tiram
- Garam dan lada secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Kulit lumpia siap pakai
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
- Putih telur (sebagai perekat kulit lumpia)
Cara Membuat :
- Rebus rebung dalam air mendidih selama kurang lebih 10-15 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Setelah itu, tiriskan dan potong rebung menjadi ukuran kecil atau serut halus sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging ayam cincang atau udang (jika menggunakan) ke dalam wajan, dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel yang telah dipotong tipis, aduk hingga layu.
- Masukkan rebung yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bahan lainnya.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, lada, dan sedikit gula. Aduk terus hingga semua bumbu tercampur rata.
- Setelah matang dan rasanya sudah pas, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar, lalu angkat dan dinginkan.
- Ambil selembar kulit lumpia, letakkan 1-2 sendok makan isian rebung di bagian tengah kulit lumpia.
- Lipat bagian bawah kulit lumpia, kemudian lipat sisi kiri dan kanan, lalu gulung ke atas dengan rapi.
- Oleskan putih telur di bagian ujung kulit lumpia sebagai perekat agar gulungan tidak terbuka saat digoreng.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup di wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar lumpia tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Goreng lumpia dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Lumpia rebung siap disajikan!
Sobat Holopis bisa menikmatinya dengan saus kacang, saus sambal, atau cocolan kecap manis sesuai selera.
