RESEP : Kue Dadar yang Lezat dan Menggugah Selera

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kue sederhana dan tradisional Indonesia justru biasanya memiliki cita rasa yang luar biasa dan selalu bikin ketagihan.

Kue dadar adalah salah satu kue tradisional yang populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa. Kue ini terkenal dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis, serta isian kelapa yang menggugah selera. Biasanya, kue dadar disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kue dadar di rumah.

Bahan:

Untuk Adonan Kulit:

• 200 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 300 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak sayur (untuk menggoreng)

Untuk Isian Kelapa:

• 200 gram kelapa parut kasar (segar atau kelapa kering)
• 100 gram gula merah serut (atau gula merah bubuk)
• 1 sendok makan air daun pandan suji (opsional, untuk aroma)
• 1 sendok makan air daun pandan wangi (opsional, untuk aroma)
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak kelapa (atau minyak sayur)

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Adonan Kulit:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam.
2. Tambahkan telur dan aduk rata.
3. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan.
4. Diamkan adonan selama sekitar 15-30 menit agar lebih kental dan mudah digunakan.

2. Menyiapkan Isian Kelapa:

1. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
2. Tambahkan kelapa parut, gula merah, dan garam ke dalam wajan.
3. Aduk rata hingga gula merah larut dan kelapa tercampur merata. Jika menggunakan, tambahkan air daun pandan untuk aroma.
4. Masak hingga adonan kelapa agak kering dan kental. Angkat dan dinginkan.

3. Membuat Kue Dadar:

1. Panaskan wajan anti lengket atau teflon dengan sedikit minyak. Pastikan wajan cukup panas sebelum menuangkan adonan.
2. Tuang adonan kulit ke dalam wajan panas, ratakan hingga membentuk lapisan tipis. Masak dengan api kecil hingga permukaan kulit mulai kering dan berwarna kekuningan.
3. Setelah itu, tambahkan 1-2 sendok makan isian kelapa di atas kulit yang masih di wajan. Ratakan isian di tengah kulit.
4. Lipat kulit menjadi setengah lingkaran, menutupi isian kelapa. Masak sebentar lagi hingga kulit matang sempurna dan isian sedikit menyusut.
5. Angkat dan tiriskan. Ulangi proses ini hingga adonan dan isian habis.

Kue dadar siap disajikan hangat atau pada suhu ruangan. Sajikan sebagai camilan sore atau hidangan penutup yang lezat.