HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bagi Sobat Holopis yang bingung, mie balap adalah salah satu hidangan sarapan khas dari Medan yang sangat populer. Asal namanya menjadi mie balap sebenarnya masih misterius. Ada yang berpendapat mungkin karena cara masaknya yang sangat cepat seperti balap.
Mie balap terdiri dari mie, bisa jenis bihun, kwetiau, atau mie telur yang diberikan bumbu special dan ditumis. Topping-nya juga bermacam-macam, bisa ayam, daging, atau seafood.
Meskipun terkesan sederhana, namun cita rasa dari mie balap sangat menggugah selera.
Ini dia resep mie balap untuk yang kangen kampung halaman.
Bahan:
- 250 gram mie kuning (mie basah atau mie telur, bisa juga menggunakan mie instan yang sudah direbus)
- 200 gram daging sapi (potong kecil-kecil atau bisa diganti dengan daging ayam)1 buah wortel (serut halus)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 siung bawang merah (cincang halus)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan minyak goreng
- Air secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- Daun seledri untuk hiasan
Cara membuat:
- Jika menggunakan mie basah, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga matang, tiriskan. Jika menggunakan mie instan, rebus sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan.
- Masukkan potongan daging sapi atau ayam, tumis hingga daging berubah warna dan matang.
- Tambahkan wortel dan daun bawang ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga wortel agak layu.
- Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan daging.Tambahkan sedikit air jika diperlukan agar mie tidak terlalu kering dan bumbu lebih meresap.
- Cicipi dan tambahkan garam jika diperlukan. Masak selama 2-3 menit hingga semua bahan tercampur rata dan mie terasa empuk.
- Angkat dan sajikan mie balap dalam mangkuk atau piring.
- Taburi dengan bawang goreng dan hias dengan daun seledri segar.
