HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Sayur Asem Betawi, yang tentunya lezat dan punya rasa yang khas. Cocok untuk sobat Holopis yang bingung mau masak apa sebagai hidangan ketika sahur.
Sesuai dengan namanya, Sayur Asem Betawi punya citarasa tersendiri dibandingkan sayur asem pada umumnya. Menyantap Sayur Asem Betawi lebih nikmat jika dipadupadankan dengan nasi hangat.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Sayur Asem Betawi :
Bahan
- Tiga bungkus paketan sayur asem (berisi jagung, nangka muda, daun melindo, kacang panjang, labu siam, terong dan kacang tanah)
- 2 lb daun Salam
- 2 ruas Lengkuas, memarkan
- Sepotong Oncom
- 2 keping Asam Kandis (atau 3 bt Asam Jawa, dicairkan)
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula merah, sisir
- 750 ml air
- Secukupnya gula, kaldu jamur
Bumbu Halus :
- 3 bh Cabe merah keriting
- 5 siung Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 2 sdm Kacang Tanah (atau 2 bt Kemiri)
- 1/2 sachet Terasi ABC
Cara Membuat :
- Siapkan semua bahannya tersebut, lalu dicuci bersih, setelah itu potong sesuai selera, dan haluskan bumbunya
- Rebus air dan bumbu halusnya sampai mendidih, kemudian tambahkan daun salam, lengkuas dan asam kandis
- Setelah itu, masak sayurannya dari urutan yang paling keras terlebih dahulu, kemudian masukan jagung dan potongan nangkanya
- Masak sampai empuk, kemudian masukkan daun melinjo beserta kacang panjangnya, lalu diaduk-aduk dan masak sampai setengah matang
- Masukkan potongan labu dan terongnya, setelah itu tambahkan gula merah, garam dan penyedap rasa
- Masak sampai matang dan bumbunya meresap, jangan lupa dikoreksi rasanya. Kemudian sajikan dan siap disantap
