HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Soto Grombyang, yang tentunya lezat dan nikmat. Cocok untuk mommy-mommy sekalian yang bingung mau masak apa untuk makan siang nanti.
Lantas, apa itu Soto Grombyang? Soto Grombyang menggunakan tetelan daging sapi sebagai bahan dasar utama masakannya, yang dipadupadankan dengan sejumlah rempah tradisional.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Soto Grombyang, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @mrs.wijaya.
Bahan :
– 1 kg tetelan campur daging sapi
– 2 liter air
– 1/2 buah kelapa parut, sangrai kecoklatan, haluskan
– 2 batang serai geprek
– 1 jempol lengkuas geprek
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 sdm taoco
– 50 gr gula merah/ sesuai selera
– Garam & penyedap jamur secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
– 7 siung bawang putih
– 11 siung bawang merah
– 5 butir kemiri sangrai
– 2 ruas kunyit sangrai
– 1 ruas jahe sangrai
– 1 sdt ketumbar
– 1/2 sdt merica
– 5 butir kluwek rendam air panas
Pelengkap :
– Daun bawang iris
– Bawang goreng
– Jeruk nipis
– Kerupuk udang
– Sambal ( cabe rawit & bawang putih rebus, haluskan)
Cara Membuat :
– Cuci dagingnya terlebih dahulu, lalu rebus kurleb lima menit, angkat lalu buang air rebusannya, kemudian potong-potong dan rebus kembali dengan dua liter air
– Tumis bumbu halusnya sampai matang sempurna, lalu masukkan serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam sampai harum, kemudian masukkan bumbu ke dalam rebusan dagingnya
– Tambahkan kelapa yang telah disiapkan dan dihaluskan tadi, lalu ditambahkan juga taoco, gula merah, penyedap jamur dan garam. Kemudian masak sampai dagingnya empuk
– Air kuah akan surut, kemudian tambahkan air ke permukaan semula, didihkan, jangan lupa koreksi rasanya, kemudian angkat
– Kasih taburan daun bawang dan bawang goreng, kemudian kucuri jeruk nipis. Sajikan dengan pelengkap
