HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Ayam Sambal Ijo yang tentunya lezat dan nikmat, hidangan ini juga jadi solusi bagi mommy-mommy sekalian yang bingung mau masak apa siang nanti.
Ayam Sambal Ijo kali ini lebih spesial karena menggunakan ayam kampung muda, yang dikenal memiliki rasa gurih dan empuk, kemudian dibalut dengan jeruk nipis dan tentunya sambal yang menggugah selera.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Ayam Sambal Ijo, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @mrs.wijaya, Rabu (24/1) :
Bahan Ayam Goreng :
- 1 ekor ayam kampung muda
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm bawang putih bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Minyak goreng
Bahan Sambal Ijo :
- 50 gr bawang putih
- 100 gr bawang merah
- 100 gr cabe rawit ijo
- 200 gr cebe ijo besar
- 3 buah tomat ijo
- 5 lembar daun jeruk
- Garam & penyedap jamur secukupnya
- sejumput gula pasir
Cara Membuat :
- Potong ayamnya jadi empat bagian, atau bisa sesuai selera. Kemudian lumuri pakai air perasan jeruk nipis, serta garam dan bawang putih, lalu diamkan kurang lebih 30 menit
- Kukus ayamnya di dalam wadah tahan panas sampai empuk, lalu angkat, goreng sebentar asal kekuningan (jangan terlalu kering supaya tidak alot), lalu sisihkan
- Haluskan bahan sambalnya, kecuali daun jeruk, diulek agak kasar biar lebih nikmat
- Tumis sambal ijonya dengan minyak agak banyak hingga benar-benar matang, agar cabe hijaunya tidak bau sengak atau langu, kemudian tambahkan daun jeruk, garam, gua dan penyedap rasa
- Terakhir, masukan ayamnya yang sudah digoreng (tidak perlu ditambah air), diaduk rata kemudian koreksi rasanya, angkat lalu sajikan.
