HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Sate Kerang Medan, yang tentunya nikmat untuk disantap.
Selain lezat, Sate Kerang ini juga punya nilai gizi yang tentunya dibalut dengan rasa khas Sate Kerang Medan itu sendiri.
Berikut ini bahan dan cara membuat Sate Kerang Medan, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @sukamawati_rs, Selasa (22/8) :
Bahan
500 gr kerang dara yang telah dikupas
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 batang sereh memarkan
60 gr kelapa parut
1 sdt asam jawa, larutkan dg 50ml air panas
3 sdm gula merah iris
Garam, gula secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya
Tusuk lidi secukupnya
Bumbu Halus
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1/4 sdt jinten sangrai
8 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
1 batang sereh, ambil bagian putihnya
Cara Membuat
- Kelapa parutnya digongseng hingga warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan, kemudian giling hingga halus, lalu sisihkan
- Panaskan secukupnya minyak, bumbu halus yang disiapkan tadi kemudian dimasak sampai harum, tambahkan daun jeruk sereh dan salam, lalu diaduk rata hingga bumbu matang
- Tambahkan gula merah, kelapa halus, gula, air asam jawa, garam secukupnya, lalu diaduk-aduk
- Masukkan kerangnya, kemudian diaduk sampai kerangnya terbalut bumbu, beri sedikit air apabila perlu, kemudian masak sampai bumbunya meresap dan matang
- Terakhir, tusuk dengan tusuk sate yang telah disiapkan sebelumnya, kemudian sajikan.
