HOLOPIS.COM, JAKARTA – Makanan berkuah memang paling nikmat disantap saat musim hujan. Mulai dari bakso, soto, rawon, bumbu Indonesia dijamin tidak ada yang gagal dalam memanjakan lidah.
Sobat Holopis juga harus mencicipi makanan berkuah khas Medan satu ini. Mie sop Medan yang biasanya sering ditemui di pinggir jalan kota Medan ini dijamin langsung bikin nostalgia dan ingin pulang kampung bersama keluarga yang berasal dari Tanah Melayu Deli.
Bahan:
- 1.5 liter air
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1/2 butir pala, memarkan
- 5 butir cengkih
- 3 buah kapulaga
- 4 cm kayu manis
- 2 buah pekak/bunga lawang
- 2 cm jahe, memarkan
- 250 g mie telur kering
- 150 g bihun kering
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Pelengkap (pilihan):
- Daun bawang iris halus
- Bawang merah goreng
- Kerupuk kanji
- Sambal rawit
- Jeruk limau
Cara Membuat:
- Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam.
- Tambahkan daun salam, pekak, pala, kayu manis, cengkih, dan jahe. Kecilkan api.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam dan masak hingga daging ayam lunak.
- Seduh bakmi dan bihun hingga lunak lalu tiriskan.
- Angkat ayam, tiriskan dan goreng sebentar hingga agak kecokelatan lalu tiriskan.
- Suwir kasar daging ayam dan sisihkan.
- Susun mie dan suwiran ayam, lalu siram dengan kuah sop.
