HOLOPIS.COM, JAKARTA – Menjajal makanan khas daerah sepeti gudeg untuk makan siang pastinya dapat menggugah semangat Sobat Holopis untuk melanjutkan aktivitas. Menu makanan yang satu ini pasti tidak pernah asing di telinga Sobat Holopis.
Informasi singkat, Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta yang memiliki rasa manis gurih dan berbahan dasar nangka muda, telur, dan bahan isian lainnya. Makanan yang satu ini umumnya disajikan dengan sambal krecek.
Resep dan cara memasak gudeg sebenarnya tidak terlalu sulit, hanya saja membutuhkan waktu yang lama agar bumbunya meresap sempurna. Dengan mengikuti resep berikut, hasilnya dijamin lezat.
Yuk simak resepnya :
Bahan
- 1 kilogram nangka muda, potong-potong sesuai selera
- 5 butir telur ayam yang telah direbus dan dikupas
- 1 liter air santan dari 1 butir kelapa
- 4 lengkuas, bagi 2 lalu memarkan
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai digeprek
- 200 gram gula merah disisir halus
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus nangka
Bahan Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri yang telah disangrai sebentar
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh merica butir
Cara memasak
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak gudeg jogja.
- Cuci nangka muda yang sudah dipotong-potong sampai bersih. lalu rebus nangka muda sampai matang dan lunak. angkat dan tiriskan.
- Siapkan panci bersih dan masukkan nangka rebus tadi ke dalam panci.
- Tambahkan telur rebus yang sudah dikupas dan tuang air santan lalu masak dengan api sedang.
- Tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. aduk rata.
- masukkan gula merah yang telah disisir dan bumbui dengan garam serta kaldu bubuk secukupnya.
- Masak gudeg sampai matang berwarna merah kehitaman, bumbu meresap, air santan berkurang dan gudeg mengering selama 2 jam dengan api kecil. jangan lupa koreksi rasanya.
- Jika gudeg sudah cukup mengering, matikan api dan diamkan selama semalaman ataupun langsung dikonsumsi.
