HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bagi Sobat Holopis yang belum kesampaian jalan-jalan ke Maluku, coba deh masak masakan khas Maluku ikan bakar dabu-dabu yang enaknya pol. Dijamin bikin nagih, dan jadi kepingin jalan-jalan ke Maluku. Menu ini juga bisa mengobati rasa rindu Sobat Holopis kepada kampung halaman.
Bahan:
- 1 kg ikan kembung/ikan air tawar jenis lain
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
- 4 butir bawang merah
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- Bersihkan ikan dari jeroannya dan cuci.
- Lalu kucuri air perasan jeruk nipis dan taburi garam secukupnya, diamkan selama 15 menit.
- Panaskan wajan teflon atau kawat pemanggang, olesi margarin atau minyak goreng secukupnya.
- Bakar ikan dengan api sedang hingga matang.
- Iris tipis bawang merah dan cabai rawit, potong dadu kecil tomat, campur ketiganya dengan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir secukupnya.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu siramkan ke atas dabu-dabu. Aduk rata.
- Sajikan dengan nasi hangat.
