RESEP : Serabi, Jajanan Tradisional yang Lembut dengan Aroma Santan yang Menggoda

HOLOPIS.COM, JAKARTA - Serabi menjadi salah satu jajanan tradisional Indonesia yang hingga kini masih digemari berbagai kalangan. Kue berbentuk bulat ini memiliki tekstur lembut dengan bagian pinggir yang sedikit renyah, serta aroma santan yang khas. Serabi cocok dinikmati sebagai camilan di pagi maupun sore hari bersama secangkir teh atau kopi hangat.

Meski identik dengan topping oncom atau kuah kinca, serabi juga nikmat disajikan dalam versi original yang gurih. Proses pembuatannya pun cukup sederhana dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di rumah. Sobat Holopis juga bisa berkreasi dengan menambahkan topping seperti keju, cokelat, pisang, atau meses agar cita rasanya semakin beragam.

Bahan-bahan :

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• 500 ml santan hangat
• 1 lembar daun pandan

Bahan kuah kinca (opsional) :

• 200 ml santan
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 1 lembar daun pandan
• Sejumput garam

Cara membuat :

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam ke dalam wadah.
2. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
3. Tutup adonan menggunakan kain bersih, lalu diamkan selama sekitar 1 jam hingga mengembang.
4. Panaskan cetakan serabi atau wajan kecil dengan api kecil.
5. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan, lalu tutup dan masak hingga permukaan serabi berpori dan matang. Angkat.
6. Untuk membuat kuah kinca, rebus santan bersama gula merah, daun pandan, dan garam sambil terus diaduk hingga gula larut dan kuah sedikit mengental.
7. Sajikan serabi bersama kuah kinca atau topping sesuai selera.

Serabi paling nikmat disantap selagi hangat ketika teksturnya masih lembut dan aromanya masih terasa harum. Sobat Holopis dapat menyajikannya dengan kuah kinca manis, kelapa parut, atau aneka topping kekinian seperti keju, cokelat, hingga potongan buah agar tampil lebih menarik dan cocok dinikmati bersama keluarga.