HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sajian ubi tumbuk, jadi salah satu menu sayur untuk menu makan siang anda. Menu sederhana ini terbilang simpel namun sangat nikmat apalagi disajikan dengan temannya ikan teri.
Bahan-bahan yang terbilang sederhana dan tersedia di dapur, membuat anda tidak perlu lagi repot-repot untuk mengolah sayur ubi tumbuk tersebut.
Jadi, langsung saja yuks untuk pengolahannya.
Bahan-bahan:
- 5 porsi
- 3 ikat Daun Singkong
- 2 siung Bawang Putih
- 4 siung Bawang Merah
- 3 buah Cabe Merah Keriting
- 1 ruas Lengkuas
- 2 batang Serai
- Secukupnya Garam
- 500 ml Air
- 1 bks Santan ukuran kecil
- 3 sdm Minyak Goreng
Cara Pengolahan
- Tumbuk daun singkong dengan lumbung atau bisa juga dengan cobek atau blender diberi sedikit air, dengan catatan jangan terlalu lembut dan buang airnya karena lumayan pahit
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe. Inipun kalau dirasa agak malas, bisa diiris saja bumbunya. Kemudian geprek lengkuas dan serai. Panaskan api diwajan, tumis semuanya hingga harum.
- Setelah harum tambahkan santan dan air. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah dan agar sayur tahan lama, tidak cepat basi.
- Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun singkong yang sudah ditumbuk, serta tambahkan garam. Masak sebentar hingga mendidih dan kuah berubah menjadi putih kehijauan. Koreksi rasa dan sajikan.
- Sebagai tambahan saja, sayur ini biasanya di Medan sana juga ditambahkan jantung pisang yang diiris tipis, leunca/rimbang yg digeprek, atau bunga kecombrang yang diiris-iris.
- Tambahan yang lain, sayur ini enaknya dimakan bareng ikan asin kapas yang tipis-tipis kayak kerupuk itu, atau ikan asin teri Medan.
- Advertisement -
Selamat Mencoba.
