HOLOPIS.COM, JAKARTA – Menyiapkan menu sahur sering kali menjadi tantangan tersendiri, terutama jika waktu tidur terbatas dan tidak ingin repot memasak saat dini hari. Karena itu, memilih menu yang bisa dimasak sejak malam hari menjadi solusi yang sangat membantu. Selain menghemat waktu, cara ini juga membuat sahur terasa lebih tenang tanpa harus terburu-buru di dapur.
Salah satu menu yang cocok untuk kebutuhan tersebut adalah orek tempe basah. Hidangan ini terkenal sederhana, namun memiliki rasa yang kaya dan mudah disesuaikan dengan selera. Dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas, orek tempe basah tidak hanya mengenyangkan tetapi juga tetap nikmat meskipun dipanaskan kembali.
Bahkan, setelah disimpan semalaman, bumbunya akan semakin meresap ke dalam tempe sehingga cita rasanya justru lebih kuat.
Bahan
- 1 papan tempe, potong dadu kecil
- 3 siung bawang putih, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 cabai merah, iris serong
- 3 cabai rawit, iris sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 1 lengkuas, geprek
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula merah serut
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Goreng tempe setengah kering, lalu tiriskan
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas hingga harum
- Masukkan tempe, aduk rata
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan sedikit air
- Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut
- Koreksi rasa, lalu angkat
Orek tempe basah ini tidak hanya praktis, tetapi juga fleksibel untuk disimpan dan dipanaskan kembali tanpa mengurangi kelezatannya. Teksturnya tetap lembut dengan bumbu yang semakin meresap, sehingga cocok dijadikan menu andalan selama bulan puasa.
