HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kue nastar selalu jadi primadona saat Lebaran. Teksturnya yang lembut, dengan isian selai nanas manis-asam membuat siapa pun sulit berhenti di satu gigitan. Tak heran jika nastar selalu hadir berdampingan dengan kastengel dan putri salju di meja tamu.
Menariknya, kue kering klasik ini dipercaya mendapat pengaruh dari kue tart nanas ala Belanda yang kemudian dimodifikasi menjadi versi kecil dan praktis. Kini, nastar menjadi ikon sajian hari raya di Indonesia.
Berikut resep nastar lembut dan lumer yang bisa Sobat Holopis coba di rumah :
Bahan-Bahan Nastar
Bahan kulit :
- 250 gram margarin
- 50 gram mentega (butter)
- 90 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 30 gram susu bubuk
Bahan isian :
- 300 gram selai nanas (bisa homemade atau siap pakai)
Bahan olesan :
- 2 kuning telur
- 1 sdm susu cair
- 1 sdt madu (opsional, agar warna lebih mengilap)
Cara Membuat Nastar Lembut
- Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga tercampur rata. Tidak perlu terlalu lama agar tekstur tidak melebar saat dipanggang.
- Masukkan kuning telur, aduk hingga menyatu.
- Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk secara bertahap. Aduk perlahan sampai adonan bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas. Bentuk bulat dan susun di loyang.
Panggang dalam oven bersuhu 150–160°C selama 20 menit. - Keluarkan, olesi bagian atas dengan campuran kuning telur, susu, dan madu.
- Panggang kembali 10–15 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
- Dinginkan sebelum disimpan dalam toples kedap udara.
