Tiga Variasi Resep Capcay Bagi Pecinta Sayur

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Capcay menjadi salah satu olahan sayur yang cukup populer di kalangan masyarakat. Hidangan ini dikenal dengan cita rasa segar, gurih, dan kaya akan nutrisi karena memadukan berbagai jenis sayuran dengan bumbu sederhana namun menggugah selera.

Tak hanya lezat, capcay juga kerap dipilih sebagai menu andalan saat cuaca dingin atau ketika kondisi tubuh kurang fit. Kandungan vitamin dan mineral dari aneka sayuran di dalamnya dinilai mampu membantu menjaga daya tahan tubuh, sementara kuah hangatnya memberikan efek menghangatkan.

Membuat capcay di rumah pun tergolong mudah dan praktis. Bahan-bahannya sederhana dan bisa disesuaikan dengan stok sayuran yang tersedia. Berikut beberapa resep capcay yang bisa dicoba sebagai menu rumahan.

Resep Capcay Ayam

Bahan:

• 2 potong dada ayam
• 1 buah wortel
• 1 bonggol brokoli
• 5 buah jamur kancing
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 300 ml air kaldu ayam
• 2 sdm tepung maizena
• Lada putih secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
2. Masukkan dada ayam, lalu tumis dada ayam hingga matang dan berubah warna.
3. Masukkan brokoli, wortel, dan jamur kancing, lalu aduk kembali hingga sayuran layu.
4. Masukkan minyak wijen dan kecap asin, lalu aduk kembali hingga rata. Setelah itu, masukkan air kaldu ayam dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan lada dan larutan tepung maizena, lalu aduk kembali hingga mengental.
   Koreksi rasanya dan sajikan capcay ayam.

Resep capcay merah pedas

Bahan-bahan:

• 3 buah wortel
• 4 buah buncis
• 1 buah ketang
• 3 buah baby corn
• 7 butir bakso
  1/2 buah kol
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah tomat
• 5 cabai merah
• Gula, garam, dan merica secukupnya
• Saus sambal dan saus tomat secukupnya
• Minyak dan air secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih menggunakan chopper atau cobek.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga beraroma wangi.
3. Masukkan bakso, baby corn, wortel, dan aduk perlahan. Tuang sedikit air, masak sampai setengah matang.
4. Masukkan buncir dan kentang, tunggu hingga empuk.
5. Tambahkan irisan kol, saus tomat, saus sambal, gula, garam, dan merica. Lalu aduk rata.
   Koreksi rasanya, pindah ke piring saji dan hidangkan.

Resep capcay siram

Bahan-bahan:

• 200 gram udang, kupas kulitnya
• 5 buah jagung muda, potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang wortel iris serong
• 1 buah tomat, belah jadi delapan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air matang
  kembang kol secukupnya
• brokoli secukupnya
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga wangi, lalu masukkan udang dan tumis sebentar.
2. Masukkan wortel, kembang kol, dan brokoli, lalu tumis sampai agak lembut. Setelah itu, masukkan jagung muda dan tumis sebentar.
3. Tuangkan air secukupnya, lalu tambahkan saus tiram, garam, gula, penyedap, dan lada bubuk secukupnya. Masak hingga air mendidih, lalu masukkan kocokan telur sambil diaduk melingkar menggunakan garpu.
4. Selanjutnya, masukkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental.
   Masak sampai mendidih, lalu masukkan tomat. Koreksi rasanya.
   Jika sudah pas, angkat dan hidangkan capcay siram.