HOLOPIS.COM, JAKARTA – Alila Villas Uluwatu mengundang para pencinta kuliner untuk menikmati pengalaman gastronomi istimewa melalui residensi kuliner tiga hari bersama Chef Stéphane Carrade, chef berbintang Michelin asal wilayah Gascony, Prancis Barat Daya.
Residensi ini menghadirkan kesempatan langka untuk menikmati karya seorang chef yang dikenal dengan pendekatan kuliner berbasis terroir, memadukan memori, alam, dan kepekaan rasa dalam setiap hidangan.
Gaya memasak Stéphane Carrade sangat dipengaruhi oleh tanah kelahirannya, Gascony, kawasan yang terkenal dengan tradisi kuliner yang kaya dan bahan pangan berkualitas. Perjalanannya menelusuri berbagai dapur ternama Eropa membentuk karakter masakannya yang hangat, jujur, dan penuh makna.
Namanya kian dikenal saat memimpin Le Skiff Club, restoran legendaris yang menjadi rujukan para pencinta kuliner dunia. Di sanalah filosofi memasaknya berkembang matang dan membawanya meraih dua bintang Michelin, berkat kemampuannya mengolah bahan sederhana menjadi sajian penuh emosi dan kedalaman rasa.
Chef Carrade dikenal dengan konsep cuisine d’auteur, yakni gaya memasak yang memadukan teknik tinggi dengan intuisi dan cerita personal. Filosofi progressive terroir menjadi ciri khasnya menghormati tradisi sambil memberi ruang bagi kreativitas modern.
Hidangan-hidangannya kerap menampilkan harmoni rasa tak terduga, tekstur yang terinspirasi alam, serta presentasi elegan yang bercerita tanpa perlu banyak kata.
Sentuhan Bali dalam Karya Chef Michelin
Dalam residensinya di Bali, Chef Carrade akan memadukan cita rasa Gascony dengan kekayaan alam Pulau Dewata. Menu degustasi yang disajikan akan memanfaatkan bahan lokal seperti garam laut artisan Bali, hasil laut segar nelayan lokal, hingga cokelat Kintamani yang aromatik.
Dua malam degustation dinner dan satu chef’s brunch akan digelar dengan latar tebing Uluwatu dan Samudra Hindia, menciptakan pengalaman bersantap yang intim dan berkelas dunia.
Acara eksklusif ini, akan berlangsung di CIRE, Alila Villas Uluwatu pada tanggal 15 dan 16 Januari 2026 untuk Degustation Dinner pada pukul 18.30 dengan harga Rp 1.880.000++ per orang. Kemudian tanggal 17 Januari 2026 untuk Chef’s Brunch pukul 12.00 dengan biaya Rp 1.680.000++ per orang.
