HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Sate Bandeng khas Banten yang tentunya nikmat tiada tara. Cocok untuk sobat Holopis yang bingung mau makan apa untuk teman nasi hari ini.
Sesuai dengan namanya, hidangan ini merupakan makanan khas dari Provinsi Banten. Olahan ikan bandeng yang memiliki cita rasa khas Nusantara, karena dipadupadankan dengan berbagai bumbu tradisional.
- Advertisement -
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Sate Bandeng Khas Banten :
Bahan-bahan :
- 1 kg Ikan Bandeng
- 100 gram Telur Ayam
- 1/2 buah Kelapa Parut
- 100 ml Santan
- 1 sendok makan Garam
- 100 gram Cabai (Cabe) Merah
- 5 sendok makan Ketumbar
- 1/2 sendok teh Jinten
- 3 cm Jahe
- 3 cm Lengkuas (Laos)
- 2 cm Kunyit
- 100 gram Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 100 gram Gula Merah
- 1 ikat Daun Pisang
Cara Membuat :
- Pertama-tama, cuci dan bersihkan terlebih dahulu ikan bandengnya, buang kotorannya melalui bagian leher. Kemudian pukul pelan-pelan seluruh badan ikan sampai lunak, keluarkan daging dan tulangnya lewat bagian ekor, tekan terus ke arah dalam ikan
- Posisi ikan bagian dalam sudah diluar, setelah itu bagian dalamnya dibersihkan dan pastikan sarung ikannya bersih dari daging. Balikkan kembali sarung ikan dengan posisi aslinya
- Hasil kerokan ikan bandeng tadi dimasak sampai berubah warna, kemudian angkat dan dinginkan terlebih dahulu
- Di sisi lain, cabut duri-duri kecilnya. Setelah itu, haluskan atau blender daging ikan bandengnya
- Panaskan santan kental. Setelah mendidih, matikan api dan ambil bagian santan yang mengambang. Masukkan kelapa sangrai parut, gula merah yang sudah diiris halus, garam, ketumbar, jinten, jahe, lengkuas, kunyit, bawang goreng yang sudah halus dan 10 sendok makan santan kental
- Aduk rata, jika sudah, masukan telur satu persatu, diaduk rata lagi. Masukkan adonan ikannya ke dalam sarung ikan tadi, lalu dibungkus dengan daun pisang
- Lalu kukus kurang lebih selama 15 menit. Setelah itu panggang ikannya, jangan lupa dibolak balik
- Diusahakan jangan sampai gosong agar rasanya tetap terjaga. Jika sudah, angkat dan sajikan. Selamat menikmati
- Advertisement -
